Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru Caillerets "Ancienne Cuvée Carnot" 2021

Bouchard Père & Fils Volnay 1er Cru Caillerets "Cuvée Carnot" Rouge 2021

Le Volnay 1er Cru Caillerets "Cuvée Carnot" Rouge 2021 du Domaine Bouchard Père & Fils est un grand vin rouge de Bourgogne, issu de l’un des climats les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Élaborée à partir de pinot noir, cette cuvée d’exception incarne toute la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation Volnay.

Fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse, la Cuvée Carnot rend hommage au savoir-faire historique de la maison Bouchard, fondée en 1731. Ce millésime 2021 offre une expression pure du terroir, alliant raffinement, fraîcheur et profondeur, pour une expérience de dégustation unique.

Le vin à la dégustation

Ce Volnay 1er Cru 2021 séduit dès le premier regard par sa robe rubis brillante, éclatante de jeunesse et de pureté.

Le nez élégant et aérien s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais – framboise, griotte, groseille – associés à des notes florales de violette, de pivoine, et une touche subtile d’épices douces et de bois délicatement toasté.

En bouche, la texture est soyeuse et précise, portée par des tanins fins parfaitement intégrés. L’ensemble offre une belle fraîcheur, une structure délicate, et une longueur en bouche remarquable, marquée par une finale minérale, pure et florale.

Ce vin rouge de Bourgogne raffiné promet une magnifique évolution, tout en étant déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse, avec un charme immédiat et subtil.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Volnay 1er Cru Cuvée Carnot s’accorde à merveille avec des mets à la fois élégants et savoureux, révélant toute la subtilité du pinot noir :

• Magret de canard rôti aux cerises

• Filet mignon de porc aux morilles

• Risotto crémeux aux champignons sauvages

• Suprême de volaille fermière aux truffes

• Tarte fine aux légumes de saison et copeaux de parmesan

Il accompagnera aussi avec finesse un plateau de fromages affinés, notamment des pâtes molles à croûte fleurie comme le Brie de Meaux, le Camembert fermier ou un Coulommiers affiné.

Servi légèrement rafraîchi autour de 16°C, il offre une expérience sensorielle tout en finesse.

L'appellation

L’appellation Volnay, située entre Pommard et Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus élégants et féminins de Bourgogne. Le climat Les Caillerets, l’un des plus renommés de l’appellation, bénéficie de sols calcaires bien drainés et d’une exposition parfaite, conférant aux vins une structure fine, une belle minéralité et des arômes floraux subtils.

Ces Premiers Crus de Volnay sont recherchés pour leur harmonie, leur délicatesse tannique et leur potentiel de garde, faisant partie des références incontournables pour tout amateur de grands pinots noirs de Bourgogne.

Le Domaine

Fondée en 1731, la maison Bouchard Père & Fils est l’un des domaines les plus anciens et emblématiques de Bourgogne. Installée à Beaune, elle exploite aujourd’hui plus de 130 hectares de vignes, dont 12 classés en Grands Crus et 74 en Premiers Crus, dans les climats les plus prestigieux de la Côte d’Or.

La philosophie du domaine repose sur une vinification de précision, respectueuse des terroirs et de la nature, mêlant tradition viticole et innovation maîtrisée. La Cuvée Carnot, fleuron du domaine, incarne cette quête d’excellence, offrant un vin raffiné, structuré et profondément expressif du climat Caillerets.

Potentiel de garde

Ce Volnay 1er Cru Rouge 2021, au profil soyeux et élégant, possède un potentiel de garde estimé entre 10 et 15 ans, selon les conditions de conservation. Son équilibre naturel et sa fraîcheur en font un vin capable de vieillir en beauté, tout en développant des arômes tertiaires de sous-bois, de rose séchée, de cuir fin et d’épices douces.

Il peut se déguster dès à présent pour son éclat et sa jeunesse, ou être conservé en cave pour révéler toute sa profondeur et sa noblesse avec le temps.