Domaine Louis Jadot Chapelle Chambertin Grand Cru 2021

L’appellation Chapelle-Chambertin Grand Cru est l’une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Située au cœur de Gevrey-Chambertin, cette appellation fait partie des huit Grands Crus du village, réputés pour leur élégance et leur complexité. Le terroir de Chapelle-Chambertin repose sur un sol calcaire en profondeur et argileux en surface, conférant aux vins à la fois puissance et rondeur.
Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Louis Jadot illustre parfaitement le style des grands vins rouges de Bourgogne. Grâce à une vendange manuelle soignée, une macération en cuves ouvertes pendant trois à quatre semaines, et un élevage de 18 mois en fûts de chêne, dont un tiers neufs, ce vin révèle une profondeur aromatique exceptionnelle et un potentiel de garde remarquable.

Le vin à la dégustation

Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Louis Jadot arbore une robe rubis profonde, annonçant une belle concentration. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de cerise noire, agrémentés de subtiles notes épicées et de sous-bois. En bouche, il révèle une structure élégante et soyeuse, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur. Sa complexité aromatique évolue avec le temps, laissant apparaître des nuances de truffe et de réglisse qui renforcent son caractère noble et racé.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Grand Cru de Bourgogne s’accorde parfaitement avec
- Magret de canard aux cerises, dont la douceur fruitée met en valeur ses tanins veloutés
- Filet de bœuf en croûte, soulignant son équilibre entre puissance et finesse
- Gigot d’agneau rôti, dont la richesse aromatique répond à la profondeur du vin
- Fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Comté vieux, qui subliment ses notes épicées et boisées
- Plats à base de champignons sauvages ou de truffes, qui accentuent sa complexité aromatique
Sa structure raffinée et ses tanins fondus en font un vin idéal pour les repas gastronomiques.

L’appellation : Chapelle-Chambertin Grand Cru

Située dans la partie Sud de Gevrey-Chambertin, sur une pente douce orientée à l’Est, l’appellation Chapelle-Chambertin Grand Cru fait partie des huit Grands Crus du village. Gevrey-Chambertin est reconnu pour ses vins rouges puissants et élégants, issus du cépage Pinot Noir. Le sol calcaire et argileux de ce terroir apporte une grande finesse aux tanins, tout en assurant une structure solide et un vieillissement harmonieux.

Vinification et élevage

La vendange en Bourgogne est effectuée manuellement, en petites caisses, afin de préserver l’intégrité des raisins. Ceux-ci sont ensuite triés à la main avec soin avant d’être égrappés.
- Macération – en cuves ouvertes, en bois ou en inox, pendant trois à quatre semaines
- Fermentation – avec pigeage biquotidien, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins
- Élevage – pendant 18 mois en fûts de chêne, issus de la tonnellerie du domaine, dont un tiers neufs, afin d’apporter complexité et structure

Louis Jadot : une grande maison de Bourgogne

Fondé en 1859, le Domaine Louis Jadot est l’une des grandes maisons de Bourgogne les plus emblématiques. Grâce à un engagement envers la qualité et l’authenticité du terroir, il produit des vins d’exception, aussi bien en Grands Crus qu’en Premiers Crus. Sa philosophie viticole repose sur le respect des traditions bourguignonnes, avec une vinification maîtrisée et des élevages longs permettant de révéler toute la finesse des terroirs. 
Le Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Louis Jadot est un vin incontournable pour les amateurs de grands vins rouges de Bourgogne. Sa profondeur aromatique, sa belle structure tannique et son potentiel de garde en font un choix idéal pour une cave d’exception. Disponible en vente en ligne de vins de Bourgogne, il séduira les passionnés à la recherche d’un grand cru racé et élégant.