Domaine Humbert Fixin Vieilles Vignes 2022

Le Fixin Vieilles Vignes Rouge 2022 du Domaine Humbert est un vin d'exception issu des prestigieuses terres de Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce millésime 2022 se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. Ce vin rouge est le fruit d'un savoir-faire traditionnel, respectant les méthodes ancestrales de vinification, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque cuvée. ### Le vin à la dégustation À la dégustation, le Fixin Vieilles Vignes Rouge 2022 dévoile une robe rubis intense, accompagnée de reflets grenat. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, à des notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, ce vin offre une belle structure, avec des tanins soyeux et une finale longue et élégante, marquée par une touche minérale.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un plateau de fromages affinés. Il saura également sublimer des plats de viande rouge grillée ou rôtie, ainsi que des mets à base de champignons sauvages.

L'appellation

L'appellation Fixin est située au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Elle est réputée pour produire des vins rouges de caractère, alliant puissance et élégance. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins une belle minéralité et une capacité de garde remarquable. Les vins de Fixin sont souvent comparés à ceux de Gevrey-Chambertin, leur voisin prestigieux, mais se distinguent par leur authenticité et leur typicité.

Présentation du Domaine

Le Domaine Humbert est une exploitation familiale située au cœur de la Bourgogne, reconnue pour son engagement envers la qualité et le respect de l'environnement. Depuis plusieurs générations, la famille Humbert cultive ses vignes avec passion, en privilégiant des pratiques viticoles durables. Le domaine s'étend sur plusieurs hectares de vignes, dont certaines sont âgées de plus de 50 ans, ce qui confère aux vins une profondeur et une complexité uniques.