Champagne Philipponnat Clos Des Goisses Extra-Brut 2014

Le Champagne Philipponnat Clos des Goisses Extra-Brut Blanc 2014 est une cuvée d'exception issue du plus ancien et pentu clos de la Champagne. Ce terroir unique de 5,83 hectares, ceint de murs et exposé plein sud, bénéficie d’un sol de craie affleurante qui confère au vin une minéralité et une intensité incomparables. Composé à 71 % de Pinot Noir et 29 % de Chardonnay, ce champagne révèle toute la puissance et la pureté de son terroir. Élaboré sans fermentation malolactique pour préserver son acidité naturelle et doté d’un dosage extra-brut à 4,25 g/L, ce champagne extra-brut incarne l’élégance et la vinosité caractéristiques des champagnes Philipponnat.

Vieilli pendant au moins huit ans dans les caves historiques de la maison à Mareuil-sur-Aÿ, il offre une complexité remarquable et une richesse aromatique qui en font un vin aussi noble qu'intemporel.

Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques variées. Après un printemps exceptionnellement ensoleillé et sec, l’été pluvieux a été suivi d’une vendange du 13 au 25 septembre, sous un état sanitaire satisfaisant grâce à une cueillette rapide et un tri rigoureux. Ces conditions ont permis de produire un vin d'une grande pureté et d'une intensité aromatique exceptionnelle. Ce millésime a donné naissance à 19 984 bouteilles, 2 433 magnums et 200 jéroboams, représentant une rareté précieuse pour les amateurs de grands champagnes.

Le champagne à la dégustation

Le Clos des Goisses Extra-Brut Blanc 2014 présente une robe dorée éclatante, sublimée par un cordon persistant de fines bulles. Le nez, expressif et frais, s'ouvre sur des notes de fruits jaunes comme la mirabelle et la Reine-Claude, suivies de nuances florales de vigne et d’acacia. À l’aération, des touches légèrement grillées viennent enrichir ce bouquet complexe.

En bouche, la texture est enveloppante, mêlant fruits frais, miel et tilleul, et offre une superbe tension minérale. La finale saline prolonge la dégustation avec une intensité raffinée, signature du terroir exceptionnel du Clos des Goisses.

Les meilleurs accords mets-champagne

Plus qu’un grand champagne, le Clos des Goisses est un très grand vin qui se prête à des accords gastronomiques mémorables. Il accompagne à merveille des plats de caractère comme :

• Gibier : Filet de chevreuil ou canard sauvage.
• Truffes : Risotto aux truffes noires ou brie truffé.
• Caviar : Baeri ou Osciètre pour sublimer sa salinité.
• Fromages à pâte molle : Époisses, Brillat-Savarin ou Langres.

Dans sa jeunesse, il s’associe aussi parfaitement aux crustacés comme le homard ou les viandes blanches telles que la poularde. Pour révéler toute sa complexité, ce champagne peut être carafé avant d’être servi, une rareté dans l’univers champenois.

L'appellation Champagne

Le Clos des Goisses est une icône de l'appellation Champagne. Situé à Mareuil-sur-Aÿ, ce terroir historique offre des conditions idéales grâce à son exposition plein sud et ses sols crayeux. Ce site unique, premier clos à être vinifié séparément dans l'histoire de la Champagne, est un symbole de la quête d'excellence de Philipponnat. L’appellation, reconnue pour ses pratiques rigoureuses, garantit des vins d'une qualité et d'une longévité exceptionnelles.

Champagne Philipponat

Fondée en 1522, la maison Philipponnat est l’une des plus anciennes maisons de Champagne. Elle incarne un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, combinant tradition et innovation pour produire des champagnes de caractère. Le Clos des Goisses, terroir emblématique de la maison, illustre parfaitement cette expertise. Avec sa pente extrême de 45° et sa composition de craie pure, il donne naissance à un vin puissant, minéral et intemporel, destiné à la gastronomie et à la garde.

Déjà proposé à parfaite maturité grâce à un vieillissement prolongé en cave, le Clos des Goisses Extra-Brut 2014 a un potentiel de garde remarquable. Il peut évoluer pendant plusieurs décennies dans des conditions de conservation optimales, développant au fil du temps de nouvelles nuances aromatiques et une profondeur encore plus marquée.