Champagne Philipponnat Le Léon Extra Brut 2014

Le Champagne Philipponnat Le Léon Extra Brut Blanc 2014 est une cuvée rare et précieuse, incarnant l'expression la plus pure du terroir historique d'Aÿ. 100 % Pinot Noir, cette cuvée est issue de la parcelle emblématique du lieu-dit "Le Léon", située entre Aÿ et Dizy, exclusivement classée en Grands Crus. La vinification traditionnelle, réalisée intégralement sous bois pour éviter toute oxydation prématurée, met en avant l’authenticité du terroir. Avec un dosage extra-brut de 4,25 g/L, ce champagne maintient un parfait équilibre entre fraîcheur et vinosité. Vieilli pendant au moins sept ans dans les caves de la maison, il développe une complexité et une richesse aromatique incomparables grâce à ce long séjour sur lies.
Le millésime 2014 a été marqué par une météo imprévisible. Un printemps ensoleillé a permis un débourrement précoce, tandis qu'un été pluvieux a retardé la maturité. Grâce à un tri rigoureux lors des vendanges, réalisées du 13 au 25 septembre, les raisins ont montré une qualité sanitaire remarquable et un poids de grappes exceptionnel. Ce contexte particulier a permis de produire un vin précis et équilibré, mettant en valeur la richesse et la pureté du terroir.

Le champagne à la dégustation

Le Léon Extra Brut Blanc 2014 charme d’abord par son apparence. Sa robe d’or brillant est sublimée par des bulles fines et crémeuses, formant un cordon persistant. Au nez, il dévoile des arômes fruités de myrtille et de mûre, accompagnés de notes évoquant le pain d’épices, la cannelle et la badiane, pour finir sur une touche subtilement vanillée. En bouche, il offre une attaque crémeuse et gourmande, suivie de saveurs de groseille et de mûre. La finale, longue et intense, est marquée par une minéralité remarquable, signature du terroir d'Aÿ.

Les meilleurs accords mets-champagne

Ce champagne est un allié parfait pour des accords gastronomiques raffinés. Il accompagne avec élégance des fruits de mer et poissons iodés. Il forme également des mariages sublimes avec des mets de caractère tels que le jambon de Bellota, la Cecina, ou des viandes comme l’agneau rôti et le chevreuil. Les fromages à croûte lavée, comme un Époisses ou un Munster, sont également des partenaires idéaux. Pour une dégustation optimale, servez-le frais, autour de 8 à 9 °C en apéritif et entre 10 et 12 °C au repas.

L'appellation Champagne

Le Léon Extra Brut Blanc 2014 provient de l'appellation Champagne, reconnue mondialement pour ses terroirs d'exception et ses pratiques viticoles rigoureuses. Aÿ, un des Grands Crus les plus prestigieux de la région, confère à cette cuvée sa typicité et sa finesse. Les sols calcaires, associés au climat unique de la région, favorisent la maturation idéale des raisins tout en préservant leur fraîcheur et leur complexité.

Champagne Philipponat 

La maison Philipponnat, fondée en 1522, est une institution historique de la Champagne. Située à Mareuil-sur-Aÿ, elle est réputée pour ses terroirs prestigieux, dont le Clos des Goisses et la parcelle "Le Léon". Avec cette cuvée, Philipponnat démontre son savoir-faire ancestral et son engagement envers l'excellence. Sa philosophie repose sur une vinification respectueuse du terroir, alliant tradition et innovation, pour produire des champagnes d’exception.

Déjà vieillie pendant plusieurs années dans les caves de Philipponnat, cette cuvée peut encore évoluer noblement pendant une décennie si elle est conservée dans une cave fraîche et sombre. Son potentiel de garde en fait une cuvée idéale pour les amateurs de grands champagnes prêts à être dégustés ou à être laissés vieillir pour révéler de nouvelles nuances.