Dom Pérignon 2012

Le Dom Pérignon 2012 de Moet et Chandon est un champagne millésimé d’exception issu de la prestigieuse région de Champagne. Élaboré à partir des cépages Chardonnay et Pinot Noir, ce champagne incarne l’excellence et le raffinement de la maison Dom Pérignon. Chaque bouteille reflète une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs champenois et un savoir-faire transmis de génération en génération. Après plus de huit années d’élaboration et de repos en cave, ce millésime révèle toute la plénitude de son harmonie et l’expression unique de son terroir.

Le vin à la dégustation

Le Dom Pérignon 2012 se distingue par sa robe dorée et limpide, sublimée par des bulles fines et persistantes. Au nez, il mêle des arômes floraux délicats de fleurs blanches et fruités d’abricot et de mirabelle, rehaussés par une fraîcheur mentholée et des nuances cendrées qui apportent une belle minéralité. En bouche, ce champagne offre une vive effervescence et une texture généreuse. Les saveurs évoluent sur des notes de gingembre, de tabac et de grillé, pour se terminer sur une finale resserrée et persistante, marquée par une précision remarquable.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Dom Pérignon Blanc 2012 accompagne idéalement des mets raffinés et gastronomiques. Il sublime les fruits de mer, tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, ainsi que les poissons nobles grillés ou en sauce. Ce champagne se marie également parfaitement avec des volailles à la crème ou un risotto aux truffes, apportant une touche d’élégance et d’équilibre à chaque plat.

L’appellation Champagne

L’appellation Champagne, située au nord-est de la France, est mondialement reconnue pour ses vins effervescents d’exception. Les terroirs uniques de cette région, composés de sols calcaires et bénéficiant d’un climat tempéré, confèrent aux champagnes leur finesse et leur complexité inégalées. Dom Pérignon, une des cuvées les plus prestigieuses, illustre parfaitement cette tradition d’excellence à travers des méthodes d’élaboration rigoureuses et une recherche constante de perfection.

Dom Pérignon

Dom Pérignon doit son nom au moine bénédictin Pierre Pérignon, pionnier de la méthode champenoise, qui officiait à l’Abbaye d’Hautvillers au XVIIe siècle. Ce champagne millésimé est élaboré uniquement dans les années où la qualité des raisins est exceptionnelle, comme ce fut le cas pour le millésime 2012. Marqué par des conditions climatiques difficiles mais un été chaud et sec, ce millésime dévoile un équilibre parfait entre tension, fraîcheur et richesse. Depuis 2019, Vincent Chaperon, succédant à Richard Geoffroy, perpétue l’héritage et l’excellence de Dom Pérignon, produisant des champagnes qui captivent les amateurs et les connaisseurs du monde entier.

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