Champagne Philipponat Royale Réserve Non Dosé

Le Champagne Philipponnat Royale Réserve Non Dosé est une démonstration limpide de la pureté et de l'authenticité du terroir champenois. Élaboré à partir de la première presse de raisins provenant principalement de Grands et Premiers Crus, cette cuvée reflète le savoir-faire traditionnel de la maison Philipponnat.
L’assemblage se compose de 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, et 5% de Pinot Meunier, intégrant 20 à 30% de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins tout en préservant la fraîcheur.

La vinification traditionnelle évite toute oxydation prématurée, avec une fermentation malolactique partielle et un élevage en fûts des vins de réserve pour une complexité aromatique accrue. Le vieillissement sur lies, durant trois ans dans les caves à température constante, dépasse largement le minimum légal de quinze mois, garantissant une cuvée de grande finesse.

Le Champagne Philipponnat Royale Réserve Non Dosé à la dégustation

Le Champagne Philipponnat Royale Réserve Non Dosé se distingue par une robe couleur or pâle avec une mousse fine et persistante. Au nez on découvre des arômes délicats de fleurs de tilleul, de vigne et d’aubépine. La bouche est marquée par des notes d’agrumes avec une vivacité élégante, sans agressivité. La finale est longue et limpide, révélant des nuances de pain chaud et de pomme fraîche.

Les meilleurs accords mets-vins

Cette cuvée se prête parfaitement à un apéritif plein de fraîcheur, servie à une température de 8°C. Elle accompagne idéalement les poissons crus et les fruits de mer ainsi que la cuisine japonaise, qu’elle magnifie par sa pureté et sa finesse.

L’appellation Champagne

Produit dans l'appellation Champagne, cette région prestigieuse bénéficie d’un climat frais et de sols calcaires uniques qui confèrent à ses vins effervescents leur élégance et leur complexité.
La cuvée Royale Réserve Non Dosé est un parfait exemple de l’excellence champenoise.

Domaine Philipponnat

Fondée en 1522, la maison Philipponnat, située à Mareuil-sur-Aÿ, est une référence historique de la Champagne. Avec un savoir-faire transmis de génération en génération, la famille Philipponnat est reconnue pour son attachement à l’expression du terroir et à la pureté des vins. La maison fut la première à indiquer sur ses flacons l’année dominante de l’assemblage, le dosage (ici, non dosé) et la date de dégorgement.