Le vin à la dégustation

Le Chablis Les Roches Dorées Premier Cru 2006 du Domaine William Fevre se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une minéralité typique des grands Chablis. En bouche, ce vin offre une belle complexité avec des notes d'agrumes, de miel et une touche saline. Sa texture est à la fois ronde et vive, avec une finale longue et élégante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis Premier Cru s'accorde parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes. Il accompagne également à merveille les poissons grillés, les volailles en sauce crémeuse et les fromages de chèvre affinés. Pour une expérience gastronomique optimale, servez-le à une température de 10 à 12°C.

L'appellation Chablis

L'appellation Chablis est située dans le nord de la Bourgogne, en France. Elle est réputée pour ses vins blancs secs élaborés exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Les sols calcaires et le climat frais de la région confèrent aux vins de Chablis leur caractère unique, marqué par une minéralité prononcée et une grande fraîcheur. Les Premiers Crus, tels que Les Roches Dorées, sont particulièrement prisés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Le Domaine William Fevre

Le Domaine William Fevre est l'un des producteurs les plus respectés de Chablis. Fondé en 1959, le domaine possède aujourd'hui plus de 78 hectares de vignes, dont une grande partie est classée en Premiers et Grands Crus. William Fevre est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, produisant des vins qui expriment pleinement la typicité de chaque parcelle. Les pratiques viticoles du domaine allient tradition et innovation, avec une attention particulière portée à la viticulture durable et à la vinification précise.