Domaine William Fevre Chablis 1er Cru Fourchaume 2022

Le Chablis Fourchaume Premier Cru 2022 du Domaine William Fèvre est un premier cru élégant et raffiné de l'un des terroirs les plus prestigieux de la région. Située sur les coteaux de la rive droite du Serein, cette appellation bénéficie d'une exposition optimale pour produire des vins riches, souples et empreints de la minéralité typique de Chablis. Ce Chardonnay d'exception allie un bouquet aromatique séduisant, une structure harmonieuse et une finale saline, offrant une expérience gustative incomparable.

Le vin à la dégustation

Le Chablis Fourchaume Premier Cru 2022 dévoile une robe jaune pâle éclatante, parsemée de reflets verts. Au nez, il séduit par son bouquet très aromatique, mariant des notes florales et fruitées, rehaussées d’une subtile minéralité. En bouche, ce vin allie puissance, élégance et rondeur, avec des notes d’agrumes et une longue finale saline qui reflète parfaitement le caractère unique de son terroir. La fraîcheur et l’équilibre de ce vin en font une véritable référence parmi les Premiers Crus de Chablis.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis Premier Cru s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée. Il sublime les poissons, fruits de mer et crustacés, qu’ils soient grillés ou en sauce crémée, ainsi que les volailles et viandes blanches préparées dans le même esprit. Son accord parfait ? Un poulet de Bresse à l’estragon, dont les saveurs sont sublimées par la minéralité et la fraîcheur du vin. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte molle tels que le camembert ou le brie, apportant une touche élégante à chaque dégustation.

L’appellation Chablis

L’appellation Chablis Fourchaume Premier Cru est située sur les coteaux de la rive droite du Serein, couvrant une superficie totale de 115 hectares. Les parcelles exploitées par le Domaine William Fèvre représentent 3,63 hectares, soit 3,2 % de l'appellation, localisées sur le lieu-dit Vaulorent, avec une orientation sud-est à sud-ouest. Les sols marneux et profonds, typiques du Kimméridgien, regorgent de minéraux et fossiles d’huîtres, offrant aux vins une minéralité unique et une grande complexité aromatique.

Le Domaine Willilam Fevre

Fondé en 1959, le Domaine William Fèvre est reconnu comme l’un des producteurs les plus respectés de Chablis. Avec un engagement profond envers la qualité et l’authenticité, le domaine cultive ses vignes dans le respect de l’environnement, en privilégiant des pratiques viticoles durables. Les vins du domaine reflètent un terroir unique et un savoir-faire exceptionnel, offrant des crus d'une élégance et d'une finesse incomparables. Au Domaine William Fèvre, chaque étape de l’élaboration du vin est réalisée avec soin et précision. Les vendanges sont effectuées à la main pour garantir une qualité optimale des raisins. La vinification repose sur le principe de la gravité pour préserver l’intégrité des baies, suivie d’un pressurage pneumatique délicat et d’un débourbage statique léger. Le moût est ensuite vinifié en fûts de chêne français (âgés en moyenne de 6 ans) pour 40 à 50 % de la cuvée, le reste étant élaboré en cuves inox. L’élevage dure 13 à 14 mois, dont 5 à 6 mois sur lies fines, conférant au vin un équilibre parfait entre puissance et finesse.