Domaine William Fevre Chablis Grand Cru Bougros 2022

Le Chablis Grand Cru Bougros 2022 du Domaine William Fèvre est l'expression pure et élégante d'un terroir exceptionnel situé au cœur de la Bourgogne. Niché à l’extrémité sud-ouest de la Côte des Grands Crus, ce vin reflète à merveille le caractère unique de son appellation, réputée pour ses sols riches en marnes et calcaires du Kimméridgien. 

Le vin à la dégustation

Le Chablis Grand Cru Bougros 2022 se distingue par sa robe d’un jaune pâle éclatant avec des reflets argentés. Au nez, ce vin offre un bouquet riche et complexe, mêlant des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une subtile minéralité, caractéristiques de son terroir. En bouche, il dévoile une structure ample et ferme, tout en conservant une belle rondeur et une certaine opulence. La finale est longue et élégante, marquée par des notes d’agrumes et de pierre à fusil, renforçant la fraîcheur et la vivacité typiques des grands crus de Chablis.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis Bougros Grand Cru est un choix parfait pour accompagner des plats raffinés. Il sublime les poissons, crustacés et fruits de mer grillés ou en sauce crémée. Il se marie également harmonieusement avec les volailles ou viandes blanches grillées ou préparées en sauce crémée. Un accord idéal se trouve dans une salade de homard breton ou des plats à base de champignons, où sa minéralité et sa fraîcheur complètent chaque bouchée avec élégance.

L’appellation Chablis

Située dans le nord de la Bourgogne, l’appellation Chablis est reconnue pour ses vins blancs d’exception produits exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Les sols de cette région, riches en marnes et calcaires argileux du Kimméridgien, regorgent de fossiles marins qui confèrent aux vins une minéralité typique. Le Chablis Grand Cru Bougros repose à l’extrémité sud-ouest des Grands Crus, sur une superficie totale de 12,62 hectares, avec des parcelles orientées sud-ouest à une altitude variant de 130 à 170 m. Les sols plus profonds que ceux de la Côte Bouguerots offrent des vins généreux et structurés.

Le Domaine William Fèvre

Fondé en 1959, le Domaine William Fèvre est un acteur incontournable de Chablis, réputé pour son engagement envers la qualité et l’authenticité. Avec 6,23 hectares de parcelles en Grand Cru Bougros, le domaine cultive une approche respectueuse du terroir, mêlant tradition et innovation. Les vendanges manuelles permettent une sélection rigoureuse, tandis que la vinification repose sur le principe de la gravité pour préserver la qualité du raisin. L’élevage, d’une durée de 14 à 15 mois, se déroule pour 50 à 60 % en fûts de chêne français, apportant équilibre et finesse aux vins. Les crus du domaine se distinguent par leur élégance, leur complexité et leur remarquable potentiel de garde.