Champagne Serge Gallois "Cuvée N°01" Brut

Le Champagne "Cuvée N°01" de Serge Gallois est un champagne brut. Élaboré avec soin à Vertus, ce champagne est le fruit d'un assemblage méticuleux de cépages traditionnels, offrant une expérience gustative raffinée et mémorable. Ce vin est issu d’une sélection de plusieurs parcelles de nos terroirs de Damery et Mardeuil. Ce Champagne est un assemblage de 50% de Chardonnay et de 50% de Pinot Noir. Sa robe dorée et ses bulles fines témoignent de sa qualité supérieure, faisant de chaque flûte un moment de pur plaisir. Ce champagne brut est dosé à 8g/l. Le dosage modéré favorise l’expression de l’aromatique du champagne. Base d’assemblage 50% vendange 2018 + 50% des vins de réserve des années précédentes.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, la "Cuvée N°01" Brut se distingue par son bouquet aromatique complexe et séduisant. La robe est jaune claire et les bulles sont fines. Le nez est ample et frais, on retrouve des notes florales, des touches d’accacia, des notes de fruits jaunes et d’agrumes. En bouche, la tension est maintenue par les agrumes jusqu’à la note finale de citron jaune. Un bel équilibre entre les deux cépages, la maturité des arômes de Pinot Noir est préservée par la fraîcheur du Chardonnay. Une belle structure, de la longueur avec une finale poivrée et épicée. 

Les meilleurs accords mets-vins

Ce champagne s'accorde parfaitement avec une variété de mets, sublimant chaque plat par sa vivacité et sa complexité aromatique. Il est idéal en apéritif, accompagné de canapés ou de fruits de mer. Pour un accord plus audacieux, dégustez-le avec des sushis ou un carpaccio de poisson. En dessert, il se marie à merveille avec une tarte aux fruits ou un sabayon léger.

L'appellation Champagne

L'appellation Champagne est synonyme de prestige et de tradition. Située dans le nord-est de la France, elle bénéficie d'un terroir unique et d'un climat idéal pour la culture des cépages champenois. Les champagnes issus de cette région sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur capacité à vieillir avec grâce. Le label 1er Cru garantit que les raisins proviennent de villages classés parmi les meilleurs de la région, assurant ainsi une excellence constante.

Champagne Serge Gallois

Le vignoble de la famille Gallois a vu le jour il y a 30 ans grâce à notre père Serge. Le domaine est aujourd'hui certifié HVE3. La nouvelle génération, soucieuse de la vigne et de la vie des sols perpétue ce travail afin que chaque cuvée reflète au mieux le terroir.