Domaine Jean Fournier Bourgogne Côte D'Or Rouge 2022

Le Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022 du Domaine Jean Fournier est un vin issu d'une sélection de parcelles situées en majorité dans l'appellation Marsannay. Ce vin est élaboré avec soin, à partir de jeunes vignes et de parcelles spécifiques telles que « Les Lavaux », « Les Longues Pièces », et « Les Platières ». Le cépage unique, le Pinot Noir, a été planté entre 1960 et 2018, assurant une diversité et une richesse dans les arômes et la structure du vin. Le domaine pratique une viticulture biologique, avec un travail du sol respectueux de l’environnement, contribuant ainsi à préserver le terroir et la typicité de cette cuvée.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2022 se distingue par une robe rubis éclatante et une intensité aromatique marquée par des fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. En bouche, ce vin allie gourmandise et profondeur, typique des vins de Marsannay. La structure est équilibrée avec des tanins soyeux et une acidité bien dosée. La vinification en cuvée avec 25% de raisins entiers, suivie d'un élevage en fûts pendant 12 mois puis en cuves inox pour 4 mois supplémentaires, apporte une belle rondeur et complexité, tout en mettant en valeur la fraîcheur du fruit.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Côte d'Or 2022 s’accorde parfaitement avec des plats comme le magret de canard, le coq au vin, ou un filet mignon de porc aux champignons. Il accompagne également très bien un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert, pour sublimer l’ensemble des saveurs.

L'appellation Bourgogne

L'appellation Bourgogne Côte d'Or est reconnue pour ses terroirs d'exception, bénéficiant d'un climat favorable pour le Pinot Noir. Située au cœur de la Bourgogne, cette appellation se distingue par la finesse et la complexité de ses vins rouges. Le Domaine Jean Fournier exploite des sols composés principalement de marnes de Bresse et de cailloutis, conférant aux vins une richesse et une typicité appréciées des amateurs de grands vins bourguignons.

Le Domaine Jean Fournier

Le Domaine Jean Fournier, situé à Marsannay-la-Côte, est une exploitation familiale qui perpétue la tradition bourguignonne depuis plusieurs générations. Avec une production annuelle d'environ 20 000 bouteilles, le domaine allie savoir-faire et respect de l'environnement. Les vendanges sont effectuées manuellement, et le tri minutieux des raisins permet de garantir la qualité des vins produits. La vinification se fait avec des levures indigènes et un travail modéré d’extraction, afin de préserver l'authenticité et la typicité du terroir. Engagé dans l'agriculture biologique, le Domaine Jean Fournier est reconnu pour la finesse et la qualité de ses vins, reflétant la richesse et la complexité de la Bourgogne