Clase Azul Tequila Ultra Extra Añejo

Clase Azul Tequila Ultra Extra Añejo

Clase Azul Ultra Extra Añejo est une tequila d’exception, élaborée à partir des meilleures agaves bleues Weber biologiques, cultivées et récoltées à la main à pleine maturité (minimum 9 ans) dans les hauts plateaux de Jalisco. Cette tequila ultra-premium subit un processus de vieillissement minutieux de 5 ans en fûts de Bourbon, puis en fûts de Sherry, importés de la région de Jerez en Espagne et sélectionnés avec soin par le maître distillateur de Clase Azul. Le résultat est un spiritueux riche et complexe, disponible en quantités très limitées, chaque batch étant produit à seulement 100 bouteilles. Chaque flacon est une véritable œuvre d'art réalisée à la main par les Mazahua, des artisans indigènes de la région de Santa Maria de Canchesda. La fabrication de chaque bouteille nécessite 15 jours de travail, notamment pour l'incrustation du platine.

Le processus de fabrication commence par la cuisson lente des agaves dans des fours en pierre pendant au moins 72 heures, suivie d'une fermentation utilisant des levures indigènes uniques à Clase Azul. La double distillation est effectuée dans des alambics en cuivre traditionnels, où seuls les cœurs de distillation sont conservés, assurant ainsi une pureté exceptionnelle. Une filtration à trois microns est également réalisée pour garantir une qualité optimale.

La téquila à la dégustation

Couleur : Ambre foncé avec des reflets cuivrés
Corps : Ample et généreux
Arômes : Sherry, pruneau, abricot et cerise, avec des notes de miel d'érable, de noisette et de chêne intense
En bouche : Pruneau, cannelle, caramel crémeux, vanille et gingembre confit

Les meilleurs accords mets-tequila

Clase Azul Ultra Extra Añejo se marie à merveille avec des desserts sophistiqués comme une tartelette à la poire ou des truffes au chocolat à l’orange. Ses saveurs riches et complexes en font également un excellent accompagnement pour des plats délicats aux accents sucrés et épicés.

La tequila

La tequila est une boisson spiritueuse mexicaine, exclusivement produite à partir de l’agave bleu Weber dans certaines régions du pays, principalement à Jalisco. Le processus de fabrication de la tequila inclut la récolte manuelle des agaves, leur cuisson, fermentation, distillation et vieillissement. La tequila Añejo, comme Clase Azul Ultra, subit un vieillissement prolongé en fûts, ce qui lui confère des saveurs plus profondes et un profil aromatique riche et complexe, comparé aux tequilas non vieillies.

Clase Azul

Clase Azul est un producteur de tequila de renommée mondiale, reconnu pour son approche artisanale et son engagement envers l’excellence. Leurs bouteilles, comme celles de l'Ultra Extra Añejo, sont de véritables œuvres d'art, élaborées à la main par des artisans indigènes. Clase Azul est également très engagé dans des initiatives sociales à travers sa fondation Causa Azul, qui soutient les populations indigènes et leurs traditions artisanales. Chaque bouteille de Clase Azul incarne le raffinement, l’innovation, et le respect des traditions, faisant de la marque un véritable symbole de luxe et de qualité

Découvrez toute l'histoire de Clase Azul dans notre article de blog : Clase Azul - La Tequila ultra premium