Clase Azul Tequila Gold

Clase Azul Tequila Gold

Clase Azul Tequila Gold est un assemblage exceptionnel issu des meilleures agaves bleues Weber biologiques, récoltées à la main à pleine maturité (au moins 9 ans) dans les hauts plateaux de Jalisco. Ces agaves, soigneusement sélectionnées par l'équipe de Clase Azul, garantissent une qualité et une rigueur constantes sur le long terme. Cette tequila est une fusion rare de Clase Azul Plata, d'une Reposado spéciale vieillie en fûts de chêne français et d'une Extra Añejo vieillie au minimum 5 ans en fûts de Sherry, chacun étant sélectionné à la main par le maître distillateur de Clase Azul.

Le processus de fabrication commence par une cuisson lente des agaves dans des fours en pierre pendant au moins 72 heures. La fermentation utilise des levures indigènes uniques propres à Clase Azul. La tequila est distillée deux fois dans des alambics en cuivre traditionnels, et seuls les cœurs de distillation sont conservés pour garantir la pureté. Ensuite, une filtration à trois microns est effectuée pour assurer la meilleure qualité possible.

La téquila à la dégustation

Couleur : Ambre doux avec des reflets dorés
Corps : Moyen
Arôme : Sirop d’agave frais, pomme verte, zeste d’orange, figue fraîche, raisins secs, avec des notes subtiles d’amande et de noix
En bouche : Bois grillé, figue, olive verte, gingembre, cacao/chocolat noir

Les meilleurs accords mets-tequila

Clase Azul Tequila Gold s'accorde parfaitement avec des fruits de mer riches et des poissons gras tels que le thon, le saumon, le poulpe, le homard, les crevettes, les moules et les palourdes, idéalement cuits au beurre et au citron jaune (évitez le citron vert). Elle se marie également bien avec une tapenade d’olives Kalamata et des fromages à pâte molle comme le Brie. Pour les desserts, elle s’associe à merveille avec du chocolat mi-amer ou blanc, notamment accompagné de confiture d'agrumes ou de glace aux agrumes.

La tequila

La tequila est une eau-de-vie produite exclusivement dans certaines régions du Mexique, principalement à Jalisco. Elle est élaborée à partir de l'agave bleu Weber, une plante succulente qui met plusieurs années à atteindre sa maturité. La production de tequila implique la récolte des agaves, la cuisson lente des piñas (le cœur de l'agave), la fermentation, la distillation et le vieillissement en fûts. Le profil aromatique de la tequila varie en fonction de son vieillissement, allant de notes fraîches et vibrantes pour les tequilas non vieillies à des arômes riches et complexes pour les tequilas plus anciennes.

Présentation de Clase Azul

Clase Azul est réputée pour produire des tequilas ultra-premium alliant savoir-faire traditionnel et présentation artistique. Chaque bouteille est une œuvre d'art, et la Tequila Gold de Clase Azul ne fait pas exception avec sa carafe somptueuse fusionnant verre scintillant et base en céramique noire. Cette bouteille, qui a nécessité six ans de développement, incarne parfaitement l'engagement de Clase Azul envers l'innovation et l'élégance. Leurs tequilas sont un mélange harmonieux de savoir-faire, de tradition et d’art, faisant de Clase Azul l’un des producteurs de tequila les plus respectés au monde.

Découvrez toute l'histoire de Clase Azul dans notre article de blog : Clase Azul - La Tequila ultra premium