Clase Azul Tequila Anejo

Clase Azul Tequila Añejo

Clase Azul Tequila Añejo est une tequila haut de gamme, élaborée à partir des meilleures agaves bleues Weber biologiques, cultivées et récoltées à la main après au moins 9 ans de maturation dans les hauts plateaux de Jalisco, au Mexique. Chaque étape de la production est soigneusement contrôlée afin de garantir la qualité supérieure de cette tequila. Après la récolte, les agaves sont cuites lentement pendant 72 heures dans des fours en pierre traditionnels, une méthode qui permet d’extraire toute la richesse des sucres naturels de l’agave. La fermentation utilise des levures indigènes propres à Clase Azul, avant de passer à une double distillation dans des alambics en cuivre, ne conservant que le cœur du distillat pour une pureté optimale. Enfin, la tequila est vieillie pendant 24 mois dans des fûts de Bourbon soigneusement sélectionnés par le maître distillateur, ajoutant une complexité et une profondeur remarquables​.

La téquila à la dégustation

• Couleur : Clase Azul Añejo se distingue par sa belle robe ambrée avec des reflets cuivrés, témoignant de son long vieillissement en fûts de chêne.
• Corps : Elle possède un grand corps, riche et structuré, qui se dévoile en bouche.
• Arômes : Au nez, des arômes complexes de toffee, de cannelle, de clou de girofle, de noisette grillée, de vanille, de marmelade d'orange, de coing et de chêne grillé s’entrelacent, offrant une expérience olfactive profonde et gourmande.
• Saveurs : En bouche, cette tequila révèle des saveurs intenses de noix de muscade, de clou de girofle, de marmelade d'orange, et de chêne grillé, avec une texture soyeuse et persistante.

Les meilleurs accords mets-tequila

Cette tequila Clase Azul Añejo s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa profondeur. Voici quelques suggestions d'accords mets-tequila :

• Porc ou canard : Accompagnés de réductions de fruits, ces viandes se marient harmonieusement avec les notes épicées et fruitées de la tequila.
• Fromages secs ou crémeux : Les arômes de chêne grillé et de marmelade complètent parfaitement les fromages à pâte dure ou molle, créant une harmonie gustative.
• Desserts au chocolat : Le chocolat noir, avec ses saveurs intenses et amères, fait ressortir la richesse des arômes de vanille, de cannelle et de noisette grillée de la tequila​.

La tequila

La tequila est un spiritueux mexicain protégé par une appellation d'origine contrôlée, élaboré à partir de l'agave bleu Weber, une plante succulente endémique du Mexique, et plus précisément des hauts plateaux de Jalisco. C'est là que Clase Azul puise l’essence de son produit, grâce au sol riche et au climat favorable de la région. Le processus de production, mêlant tradition et modernité, permet de capturer toute la richesse aromatique de l’agave, donnant ainsi naissance à une tequila d’une qualité exceptionnelle​.

Présentation de Clase Azul

Clase Azul est une marque de tequila de prestige, synonyme d'excellence et d'artisanat mexicain. Chaque bouteille de Clase Azul Añejo est fabriquée à la main par les Mazahua, une communauté indigène de la région de Santa Maria de Canchesda, nécessitant pas moins de 14 jours de travail minutieux. Cette œuvre d'art rend hommage à l'héritage artisanal mexicain et à la culture de cette communauté. Clase Azul est également profondément engagée dans des initiatives sociales et environnementales à travers la fondation Causa Azul, visant à soutenir les populations indigènes et à préserver leurs traditions​

Découvrez toute l'histoire de Clase Azul dans notre article de blog : Clase Azul - La Tequila ultra premium