Champagne JM Sélèque "Solessence" Extra Brut

Le Champagne JM Sélèque "Solessence" Extra Brut est un assemblage élégant de plusieurs cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Il exprime le style moderne de la maison Sélèque, axé sur l'équilibre et la fraîcheur. Ce champagne est dosé en extra brut (3 g/l de sucre), ce qui permet de révéler au mieux la pureté et la finesse de son terroir. Il est vinifié en cuves et en fûts avec une approche respectueuse de la biodiversité, offrant ainsi un champagne d'une grande précision et fraîcheur.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Champagne JM Sélèque "Solessence" Extra Brut révèle une robe or pâle aux bulles fines et persistantes. Le nez est délicatement fruité avec des notes de poire, de pomme verte et de citron confit, complétées par une touche florale et une légère minéralité. En bouche, il est vif et harmonieux, avec une belle tension qui souligne des arômes de fruits blancs et d’agrumes, et une finale crayeuse et saline, typique des grands champagnes de terroir.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Champagne "Solessence" Extra Brut est idéal en apéritif, mais il peut également sublimer des plats raffinés. Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des sushis, ou encore des huîtres. Sa vivacité le rend aussi agréable en compagnie de poissons grillés ou de tartares. Pour les amateurs de fromage, un chèvre frais ou une tomme de brebis mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

L'appellation Champagne

L'appellation Champagne est mondialement connue pour la production de vins effervescents d'exception. Située dans le nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat frais et de sols crayeux qui confèrent aux vins une grande fraîcheur et un potentiel de vieillissement remarquable. L'appellation impose des règles strictes en matière de viticulture et de vinification, ce qui garantit la qualité et l'authenticité des champagnes.

Présentation de JM Sélèque

La maison JM Sélèque, fondée en 1965, est située à Pierry, près d'Épernay, au cœur de la région champenoise. Elle est dirigée par Jean-Marc Sélèque, représentant la nouvelle génération de vignerons engagés dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares, cultivés en viticulture raisonnée, avec un travail minutieux des sols et des vignes pour produire des champagnes authentiques, reflétant la diversité des terroirs champenois.