Château Beru Chablis "Terroirs de Beru" 2018

Château Chablis "Terroirs de Beru" 2018

Le Chablis "Terroirs de Beru" 2018 est une cuvée ambitieuse, qui cherche à exprimer au plus juste le caractère unique de la colline de Béru. Il s'agit d'un assemblage de plusieurs parcelles du domaine, toutes situées à une altitude notable et au nord du vignoble chablisien. Ces parcelles partagent un sol riche en calcaire kimméridgien, élément clé de la typicité des vins de Chablis. Ce millésime bénéficie d'un long élevage sur lies fines en cuves et en foudres, permettant de sublimer la pureté du terroir et de révéler un équilibre exceptionnel ainsi qu'une texture délicate de fruits blancs.

Le vin à la dégustation

Le Chablis "Terroirs de Beru" 2018 présente une robe jaune pâle avec des reflets lumineux. Son nez est complexe, dévoilant des arômes de fruits blancs comme la poire et la pomme, agrémentés de notes de fleurs blanches et d'une minéralité crayeuse. En bouche, le vin montre un équilibre harmonieux entre une belle fraîcheur et une matière subtile, soutenue par des touches d'agrumes et une longue finale saline qui rappelle la minéralité du terroir.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres et des coquillages, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce légère. Il accompagne également avec élégance des volailles fines comme un poulet fermier ou des cailles. Enfin, des fromages à pâte dure comme le Comté jeune ou des chèvres frais seront sublimés par ce Chablis.

L'appellation Chablis

L’appellation Chablis est située dans le nord de la Bourgogne et est réputée pour ses vins blancs secs, d’une grande fraîcheur et d’une minéralité marquée. Les sols kimméridgiens, composés de calcaire et de fossiles marins, apportent aux vins leur caractère unique, avec des notes iodées et une grande capacité de vieillissement. Le climat frais de Chablis favorise une maturation lente des raisins, ce qui contribue à la vivacité et à la précision des vins.

Le Château de Béru

Le Château de Béru, dirigé par Athénaïs de Béru, est un domaine emblématique de Chablis. Les vignes, situées sur les coteaux escarpés de la colline de Béru, bénéficient d'une viticulture biologique et biodynamique, respectueuse de l’environnement. Le domaine met un point d’honneur à révéler le potentiel de chaque parcelle, notamment à travers l’assemblage de ses terroirs dans cette cuvée "Terroirs de Beru", qui incarne l'essence même de la colline et de son terroir exceptionnel.