Chanterêves Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Mont Fussey" blanc 2022

Chanterêves Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Mont Fussey" blanc 2022

Le Chanterêves Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Mont Fussey" blanc 2022 est un vin issu des coteaux élevés de la région de Bourgogne, dans l’appellation Hautes Côtes de Beaune. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des sols calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, offre des raisins d’une belle maturité, ce qui se traduit par une richesse aromatique tout en conservant une belle tension.

Le vin à la dégustation

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Mont Fussey" blanc 2022 révèle au nez des arômes élégants de fleurs blanches, de poire et de pêche, agrémentés de notes subtiles d’agrumes. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, avec une acidité bien équilibrée et une belle rondeur. Les saveurs de fruits à chair blanche se mêlent à des touches de pierre à fusil, offrant une finale longue et vivifiante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne blanc se mariera à merveille avec des poissons grillés, des crustacés comme les huîtres ou les crevettes, ainsi que des plats à base de volailles en sauce crémeuse. Il accompagnera également parfaitement des fromages à pâte molle, tels qu’un brie ou un camembert affiné.

L'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

L’appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un terroir situé à plus haute altitude que les vignobles traditionnels de la Côte de Beaune. Cela permet d’obtenir des vins plus vifs, marqués par une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Les vins issus de cette appellation offrent souvent une expression plus tendue du Chardonnay, avec des notes de fruits et de fleurs, et une structure bien définie.

Présentation du Domaine Chantereves

Le Domaine Chanterêves est une jeune maison de négoce basée en Bourgogne, fondée en 2010 par Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott. Ce duo de vignerons passionnés allie savoir-faire traditionnel et approche moderne pour produire des vins d’une grande pureté et précision. Leur philosophie est de travailler en étroite collaboration avec des vignerons respectueux de l'environnement et de privilégier des pratiques viticoles respectueuses du terroir, favorisant des vins expressifs et authentiques.