Domaine Pierre Boisson Meursault Les Perchots 2021

Le Meursault Les Perchots 2021 de Pierre Boisson est un vin blanc issu d'un terroir exceptionnel de Bourgogne. Ce 100% Chardonnay reflète l'artisanat minutieux du domaine, avec une vinification traditionnelle et un élevage prolongé en fûts de chêne. Le millésime 2021 se caractérise par une pureté et une tension remarquables, offrant un vin d’une grande finesse et complexité. La parcelle "Les Perchots" produit un Meursault équilibré et vibrant, parfait pour une garde prolongée.

Le vin à la dégustation

Le Meursault Les Perchots 2021 dévoile une robe dorée brillante. Le nez est élégant, avec des arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, et de fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes de noisette grillée et de vanille. En bouche, le vin est riche et structuré, tout en conservant une belle fraîcheur et une tension minérale. Sa finale longue et persistante révèle des nuances d'amande et une salinité distinctive, typique des grands vins de Meursault.

Les meilleurs accords mets-vin

Ce Meursault est un choix parfait pour des plats raffinés comme des poissons en sauce, tels qu’un turbot à la crème ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se mariera également à merveille avec des volailles rôties, des crustacés nobles comme le homard ou des plats à base de truffes. Côté fromages, il s’accorde idéalement avec un comté affiné ou un brie de Meaux crémeux.

L'appellation Meursault

L'appellation Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, est l'une des plus célèbres de Bourgogne pour les vins blancs. Les sols argilo-calcaires bien drainés de la région permettent au Chardonnay de s'épanouir et d'exprimer une minéralité unique. Les vins de Meursault sont souvent décrits comme opulents, équilibrant richesse et fraîcheur, avec un potentiel de garde impressionnant. Réputés pour leurs arômes de noisette et leur texture soyeuse, les vins de cette appellation sont prisés par les amateurs du monde entier.

Le Domaine Pierre Boisson

Le Domaine Pierre Boisson, issu d’une longue tradition familiale à Meursault, exploite 3,5 hectares de vignes principalement sur l’appellation Meursault. Pierre Boisson perpétue l’héritage de son père Bernard Boisson, célèbre pour son travail au Domaine Boisson-Vadot. Le domaine privilégie des pratiques respectueuses du terroir, sans engrais chimiques et avec un labour manuel. Les vendanges sont réalisées à la main, suivies d’une vinification traditionnelle avec un élevage prolongé en fûts de chêne, allant de 15 à 18 mois. Chaque bouteille est mise en vente sans filtration, pour préserver toute la pureté et la complexité du vin.