François Carillon Puligny-Montrachet 2021 Magnum

Le Puligny-Montrachet 2021 du Domaine François Carillon est un vin d'exception provenant du terroir prestigieux de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce grand vin blanc reflète le savoir-faire traditionnel du Domaine François Carillon. Le format magnum permet un vieillissement optimal, préservant la fraîcheur et la complexité de ce millésime remarquable. Avec son équilibre entre minéralité et finesse, ce vin saura ravir les amateurs les plus exigeants.

Le Puligny-Montrachet 2021 à la dégustation

Le Puligny-Montrachet 2021 de François Carillon se distingue par sa robe limpide et dorée. Le nez révèle des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, avec une pointe de vanille et d’amandes grillées. En bouche, il présente une belle structure minérale avec une salinité caractéristique du terroir, tout en offrant une texture crémeuse et harmonieuse. La finale est longue, avec des notes d'agrumes, de noisette et une belle fraîcheur.

Les meilleurs accords mets-vin

Ce Puligny-Montrachet se mariera idéalement avec des crustacés comme les langoustines ou le homard grillé, ainsi qu'avec des poissons nobles tels que le turbot ou le saumon poché. Il accompagne parfaitement les volailles à la crème, les plats à base de champignons, ou encore des fromages affinés comme le comté. Ses arômes subtils et sa minéralité en font également un compagnon idéal pour des plats gastronomiques tels que les coquilles Saint-Jacques ou le foie gras poêlé.

L'appellation Puligny-Montrachet

L’appellation Puligny-Montrachet, située en Côte d’Or, fait partie des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Célèbre pour ses vins blancs, elle couvre près de 225 hectares et abrite 17 premiers crus ainsi que quatre grands crus. Le sol calcaire de Puligny-Montrachet, bien drainé et rocailleux, permet au Chardonnay d’exprimer une minéralité et une fraîcheur incomparables. Les vins issus de cette appellation sont connus pour leur finesse, leur structure équilibrée, et leur capacité de garde exceptionnelle, leur conférant une renommée mondiale.

Le Domaine François Carillon

Le Domaine François Carillon, situé au cœur de Puligny-Montrachet, est une propriété familiale qui perpétue une longue tradition de viticulture en Bourgogne. Le domaine, riche d’une expérience transmise de génération en génération, produit des vins réputés pour leur précision et leur pureté. Avec des parcelles réparties sur Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, François Carillon se distingue par son approche minutieuse de la vinification et de l’élevage en fûts de chêne. Chaque cuvée, des appellations villages aux premiers crus, fait l’objet d’un soin particulier pour révéler la richesse du terroir et offrir des vins d'une qualité exceptionnelle.