Domaine Dagueneau Vin de France "XXI" 2021

Domaine Dagueneau Vin de France "XXI" 2021

Le Vin de France "XXI" 2021 du Domaine Dagueneau est un vin blanc rare et singulier, né de l’ingéniosité de Louis-Benjamin Dagueneau, le fils du légendaire vigneron Didier Dagueneau. Face aux conditions climatiques extrêmes du millésime 2021, marquées par un gel sévère qui a drastiquement réduit la récolte, Louis-Benjamin a choisi de regrouper l’ensemble de sa production en une seule cuvée : la cuvée "XXI". Élaboré en dehors des appellations classiques pour exprimer pleinement le millésime et la philosophie du domaine, ce vin reflète l’engagement inébranlable de la famille Dagueneau envers la qualité et l’expression du terroir.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, la cuvée "XXI" 2021 se distingue par son intensité aromatique et sa profondeur. Le nez révèle des arômes complexes de fruits blancs comme la poire et la pomme, agrémentés de notes de fleurs blanches, de silex et d’une subtile touche de citron confit. En bouche, ce vin est à la fois puissant et précis, avec une belle tension et une minéralité marquée. On y retrouve une fraîcheur vive et une texture soyeuse, qui s’achèvent sur une finale longue et élégante, dominée par des nuances de pierre à fusil et de zestes d’agrumes. Ce vin incarne parfaitement l’esprit du domaine : pureté, énergie et authenticité.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Domaine Dagueneau "XXI" 2021 se marie idéalement avec des plats raffinés de la mer tels que les huîtres, le homard grillé ou un tartare de poisson. Ce vin accompagne également à merveille des plats plus audacieux comme un ceviche de bar ou une langoustine poêlée. Pour les amateurs de fromage, il sublimera un Chavignol affiné ou un fromage de chèvre frais. Les plats végétariens comme un risotto aux asperges ou une salade de légumes croquants aux agrumes sont aussi des accords savoureux, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin.

L'appellation Vin de France

L’appellation Vin de France permet aux vignerons de sortir des cadres stricts des AOP (Appellations d'Origine Protégée) pour exprimer leur créativité et leurs terroirs sans contrainte géographique. Ces vins peuvent provenir de n’importe quelle région viticole française, offrant ainsi une grande liberté dans l’assemblage des cépages et la vinification. Les vins de cette catégorie, souvent audacieux et originaux, sont une vitrine pour des cuvées expérimentales ou hors normes, comme le "XXI" 2021 de Dagueneau, qui ne se limite pas aux standards mais privilégie une expression libre et authentique du millésime.

Domaine Didier Dagueneau

Le Domaine Didier Dagueneau, situé à Saint-Andelain, près de Pouilly-sur-Loire, est reconnu comme l’un des domaines les plus emblématiques de la Loire. Fondé par Didier Dagueneau, pionnier du renouveau des vins de Pouilly-Fumé, le domaine est désormais dirigé par son fils, Louis-Benjamin. Fort de pratiques viticoles exigeantes, avec un travail méticuleux à la vigne et en cave, le domaine produit des vins qui incarnent la quête incessante de pureté et d’excellence. Respectueux de la nature, les Dagueneau pratiquent une agriculture durable et une vinification peu interventionniste, permettant à chaque cuvée de révéler le caractère unique du terroir de la Loire. La cuvée "XXI" 2021 est un hommage à cette philosophie, fusionnant tradition et innovation dans un vin exceptionnel.