Domaine Prunier-Damy Auxey-Duresses "Largillas" 2022

Le Domaine Prunier-Damy produit un Auxey-Duresses "Largillas" 2022, un vin rouge raffiné issu des vignes situées sur le climat "Largillas", dans l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui s’épanouit sur les sols argilo-calcaires de ce terroir unique. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité optimale, offrant un vin riche en arômes, avec une structure élégante et un potentiel de garde intéressant.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, l'Auxey-Duresses "Largillas" 2022 séduit par sa robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges et noirs, tels que la cerise, la mûre et la framboise, complétés par des notes de sous-bois, de réglisse et une pointe de poivre noir. En bouche, ce vin se montre structuré, avec des tanins fins et bien intégrés, offrant une belle complexité aromatique. La finale est longue et persistante, marquée par une légère touche minérale qui apporte fraîcheur et équilibre.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, comme un filet de bœuf aux morilles, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Il accompagne également très bien des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Comté vieux. Les plats végétariens, comme un gratin de légumes au four ou des lentilles mijotées aux épices, feront également ressortir les nuances de ce vin.

L'appellation Auxey-Duresses

L'appellation Auxey-Duresses, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges et blancs de grande qualité. Les vins rouges, élaborés principalement à partir de Pinot Noir, se distinguent par leur structure, leur finesse et leur potentiel de garde. Le terroir de cette appellation, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique qui séduisent les amateurs de grands vins bourguignons.

Le Domaine Prunier-Damy

Le Domaine Prunier-Damy est une exploitation familiale basée à Auxey-Duresses, au cœur de la Bourgogne. Depuis plusieurs générations, la famille Prunier-Damy cultive ses vignes avec passion et respect pour le terroir, produisant des vins authentiques et élégants qui reflètent toute la richesse de la région. Le domaine s’engage dans une viticulture durable, alliant traditions ancestrales et techniques modernes pour sublimer chaque millésime. L'Auxey-Duresses "Largillas" 2022 est l'une des cuvées phares du domaine, offrant une expression pure et raffinée du terroir d'Auxey-Duresses.