Domaine Prunier-Damy Saint Romain "Sous le Château" blanc 2022

Le Domaine Prunier-Damy produit un Saint Romain "Sous le Château" Blanc 2022, un vin blanc d'exception issu de l'un des vignobles les plus pittoresques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, planté sur un terroir unique situé sous les falaises historiques du village de Saint Romain. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, offrant un vin riche en arômes et équilibré, avec un potentiel de garde intéressant.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Saint Romain "Sous le Château" Blanc 2022 se distingue par sa robe brillante, d'un jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est séduisant, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, avec des notes de citron frais, de fleurs blanches et une légère touche de noisette grillée. En bouche, ce vin est à la fois ample et vif, avec une belle minéralité qui lui confère fraîcheur et élégance. La finale est longue et subtilement beurrée, laissant une impression délicate et persistante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint Romain blanc s’accorde à merveille avec des plats de poisson tels qu'un filet de sole meunière ou un saumon en sauce citronnée. Il accompagne également parfaitement des fruits de mer, des crustacés ou une volaille en sauce blanche. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un chèvre frais, se marieront également très bien avec ce vin. Pour un accord végétarien, optez pour un gratin de légumes ou une tarte aux poireaux.

L'appellation Saint Romain

L'appellation Saint Romain, située en Côte de Beaune, est l'une des plus anciennes et des plus hautes de la région. Reconnue pour la qualité de ses vins blancs, cette appellation est souvent considérée comme un joyau caché de la Bourgogne. Les sols calcaires et l'altitude du vignoble confèrent aux vins de Saint Romain une fraîcheur caractéristique, une belle minéralité et une élégance certaine. Les vins blancs de cette appellation, principalement issus du Chardonnay, sont prisés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Le Domaine Prunier-Damy

Le Domaine Prunier-Damy, basé à Auxey-Duresses, est une exploitation familiale qui perpétue la tradition viticole bourguignonne depuis plusieurs générations. La famille Prunier-Damy est reconnue pour son attachement au terroir et son savoir-faire, alliant méthodes traditionnelles et pratiques modernes pour produire des vins de haute qualité. Le domaine s'étend sur plusieurs appellations prestigieuses, dont Saint Romain, où il cultive ses vignes avec passion et respect de l'environnement. Le Saint Romain "Sous le Château" Blanc 2022 est un parfait exemple de l'engagement du domaine à produire des vins authentiques, reflétant toute la richesse et la diversité des terroirs bourguignons.