Domaine des Roches Neuves Saumur blanc "Terre" 2017

Le Domaine des Roches Neuves propose un Saumur blanc 2017 appelé "Terre", élaboré à partir de raisins Chenin provenant de sols de silex sur calcaire. Ce vin est unique par son élevage en amphore et en fût, sans soufre ajouté ni filtration.

Le vin à la dégustation 

Ce vin arbore une robe jaune paille limpide aux reflets dorés. Le nez dévoile une fraîcheur vivifiante, accompagnée d’une minéralité marquée et d’arômes d’agrumes. En bouche, l'élevage en amphore offre une rondeur et une texture grasse, avec des notes intenses d'écorces d'agrumes et une finale légèrement tannique.

Les meilleurs accords mets-vins 

Ce Saumur blanc se marie parfaitement avec des sushis ou sashimis de saumon, un tartare de Saint-Jacques, ou des viandes blanches délicates.

L'appellation Saumur blanc 

L'appellation Saumur blanc est située dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs fins et minéraux issus principalement du cépage Chenin. Les sols calcaires typiques de la région confèrent aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique.

Le Domaine des Roches Neuves 

Le Domaine des Roches Neuves, dirigé par Thierry Germain, est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et son approche minimaliste en vinification. Chaque cuvée est une expression fidèle de son terroir, avec une attention particulière à la pureté et à l’équilibre du vin.