La Macchiole Paleo Bianco 2022

Le Macchiole Paleo Bianco 2022

Le Macchiole Paleo Bianco 2022 est un vin blanc d'exception issu de la région de Toscane, en Italie. Ce vin, produit sous l'appellation Toscana IGT, est élaboré à partir d'un assemblage de 70% de Chardonnay et 30% de Sauvignon Blanc. Le premier millésime de ce vin remonte à 1991, témoignant d'une tradition et d'un savoir-faire bien établis. Les vignes proviennent des parcelles Casa Nuova (plantées en 2009) et Ulivino (plantées en 2016), cultivées selon le système de dressage Guyot simple. Le rendement est minutieusement contrôlé, avec 1200 grammes par plante, garantissant ainsi une concentration et une qualité optimales du raisin. Après une vinification de 10 jours en fût de chêne, le vin est élevé pendant 8 mois, avec un affinage en barriques de chêne de différents passages et en cuve inox. La mise en bouteille a eu lieu le 5 juillet 2023.

Le vin à la dégustation

Le Macchiole Paleo Bianco 2022 se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, qui présage d'une belle richesse aromatique. Au nez, il dévoile un bouquet complexe mêlant des notes florales de fleurs blanches, des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, ainsi que des touches subtiles de vanille et de beurre, provenant de son élevage en bois. En bouche, ce vin révèle une texture onctueuse, équilibrée par une fraîcheur vibrante et une minéralité sous-jacente. Les saveurs de fruits mûrs se marient harmonieusement avec des nuances de noisette et de brioche, offrant une finale longue et élégante, marquée par une belle persistance aromatique.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Macchiole Paleo Bianco 2022 s’accorde merveilleusement avec des plats délicats et raffinés. Il sublime des mets tels que des fruits de mer grillés, comme les langoustines ou les Saint-Jacques, accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Les poissons en sauce, comme un filet de turbot ou un bar poché, trouvent également un parfait compagnon dans ce vin. Pour les amateurs de volaille, une volaille de Bresse rôtie aux herbes ou un risotto crémeux aux champignons seront magnifiés par les arômes complexes et la texture soyeuse de ce blanc toscan. Enfin, ce vin se marie également avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un brie truffé ou un camembert bien affiné.

L'appellation Toscane

L'appellation Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica) est une classification italienne qui permet une grande liberté dans la production de vin, tout en garantissant un certain niveau de qualité. Située dans la région viticole de Toscane, cette appellation englobe une vaste gamme de vins, allant des vins rouges puissants aux vins blancs frais et aromatiques. La Toscane est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols diversifiés, et un climat idéal pour la viticulture, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. L'appellation Toscana IGT permet aux vignerons d'expérimenter avec des cépages internationaux tout en préservant les traditions viticoles locales, offrant ainsi une diversité de styles et de saveurs.

Le Domaine Le Macchiole

Le Domaine Le Macchiole est situé au cœur de la Toscane, une région renommée pour sa longue tradition viticole. L'année 2022 a commencé avec des températures légèrement supérieures à la moyenne et un manque de précipitations, ce qui a entraîné un retard dans la taille des vignes. Cependant, ces conditions ont également permis de produire des raisins d'une grande concentration aromatique, avec un excellent équilibre entre sucre et acidité. Le Macchiole est reconnu pour son approche méticuleuse, de la vigne à la cave, cherchant constamment à exprimer le meilleur du terroir toscan à travers ses vins. Le Paleo Bianco est un exemple éclatant de leur engagement envers la qualité et l'innovation, combinant tradition et modernité dans chaque bouteille.