L'oiseau de Passage Saint-Véran "Esquisse" 2023

Le Saint-Véran "Esquisse" 2023 est un vin blanc d'exception produit par le domaine L'Oiseau de Passage. Ce vin est issu de vignes plantées dans les années 1970 sur la parcelle "En Voisin", située à 325 mètres d'altitude. Le terroir est composé de calcaire à gryphées, offrant une belle minéralité à ce vin. Les vignes sont cultivées avec des pratiques naturelles, respectueuses de l'environnement, notamment des labours au treuil. Les raisins sont récoltés manuellement, préservant ainsi leur qualité optimale.

Le Saint-Véran "Esquisse" à la dégustation

À la dégustation, le Saint-Véran "Esquisse" 2023 se distingue par des arômes de fruits exotiques et des notes iodées. La bouche est riche avec une belle salinité et de la matière. L'élevage de 10 mois en fûts de plusieurs vins ajoute une légère complexité tout en préservant l'expression pure du terroir.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec des fromages de chèvre ou un tartare de poisson. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un excellent compagnon pour un carpaccio de saumon ou des sushis.

L'appellation Saint-Véran

L'appellation Saint-Véran est située dans le sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Cette région est réputée pour ses vins blancs élégants et minéraux, produits principalement à partir du cépage Chardonnay. Les sols calcaires de la région apportent une belle structure et une fraîcheur caractéristique aux vins de Saint-Véran, qui sont souvent décrits comme fins, délicats et parfaitement équilibrés.

L'Oiseau de Passage

Le Domaine L'Oiseau de Passage, dirigé par Julien Frappa, est un vignoble qui met en avant des méthodes de culture naturelles et un profond respect du terroir. Les vins sont le reflet authentique de leur terroir, élaborés avec soin pour préserver la pureté et la richesse aromatique du raisin. L'Oiseau de Passage se distingue par son engagement en faveur de la nature, avec des pratiques agricoles durables et une vinification qui met en avant l'expression la plus pure des cépages et des terroirs.