Nicolas Joly Savennières "Les Vieux Clos" 2022

Le Savennières "Les Vieux Clos" 2022 de Nicolas Joly est un vin blanc d'exception, élaboré à partir de Chenin Blanc, cultivé en biodynamie depuis 1984. Issu d’un vignoble de 5,5 hectares sur des pentes orientées à l'est, ce vin incarne l’expression pure du terroir de Savennières, avec des sols composés de schiste, quartz et sable. Avec un rendement limité à 30-35 hectolitres par hectare, ce vin est produit en quantité restreinte, environ 20 000 bouteilles par an.

Le Savennières "Les Vieux Clos" à la dégustation

Ce Savennières dévoile une robe dorée éclatante. Le nez est complexe et évolutif, révélant des arômes de fruits mûrs, de miel, de fleurs blanches et des nuances minérales typiques du terroir. En bouche, il est à la fois riche et structuré, avec une belle vivacité qui équilibre l’opulence du fruit. La finale est longue, marquée par une subtile minéralité qui persiste.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Savennières "Les Vieux Clos" 2022 s’accorde à merveille avec des plats raffinés comme un bar rôti, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure et les plats de poisson en sauce. Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C.

L'appellation Savennières

L’appellation Savennières est située dans la vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs issus exclusivement du cépage Chenin Blanc. Les vignes, souvent implantées sur des pentes exposées au sud-est, bénéficient d'un terroir unique composé de schistes, de quartz et de sables, conférant aux vins une minéralité et une longévité remarquables.

Présentation du Domaine Nicolas Joly

Le Domaine Nicolas Joly est un pionnier de la viticulture biodynamique, ayant adopté cette approche dès 1980. Ce domaine familial, situé dans la région de Savennières, se distingue par son engagement profond envers une agriculture respectueuse de la nature. Les vignes, âgées de 18 à 20 ans pour cette cuvée, sont cultivées sans aucun produit chimique de synthèse, privilégiant des pratiques naturelles pour préserver la pureté du terroir. Chaque étape de la production, de la vigne à la cave, est menée avec une attention minutieuse, permettant de produire des vins d'une grande complexité et d'une rare authenticité.