Domaine Fabien Coche Pommard Vieilles Vignes 2022

Le Pommard Vieilles Vignes 2022 du Domaine Fabien Coche est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, cultivé sur les vieilles vignes de l'appellation Pommard en Bourgogne. Ce terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Le Domaine Fabien Coche, situé à Meursault, est une exploitation familiale qui pratique une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, actuellement en conversion biologique.

Le Pommard Vieilles Vignes à la dégustation

Ce Pommard Vieilles Vignes 2022 se distingue par une robe rubis intense. Le nez est puissant et complexe, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise noire, accompagnés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, le vin est structuré et équilibré, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs sont soutenues par des nuances minérales et une légère touche de réglisse. La finale est longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur et une élégance remarquable.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Pommard Vieilles Vignes 2022 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf et l'agneau, ainsi que des plats mijotés en sauce. Il accompagne également très bien les gibiers, les champignons et les fromages affinés. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C.

L'appellation Pommard

L'appellation Pommard, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne, est renommée pour ses vins rouges puissants et structurés, exclusivement produits à partir du cépage Pinot Noir. Les vignobles de Pommard bénéficient de sols argilo-calcaires et d'une exposition favorable, permettant de produire des vins d'une grande complexité et d'un excellent potentiel de garde. Les vins de Pommard sont souvent caractérisés par leur profondeur, leur richesse aromatique et leur capacité à bien vieillir, reflétant parfaitement le terroir unique de cette région viticole.

Domaine Fabien Coche

Le Domaine Fabien Coche, basé à Meursault, est une propriété familiale qui exploite 12 hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de la Côte d'Or. Engagé dans des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement, le domaine est en cours de conversion biologique. Fabien Coche, à la tête du domaine, combine tradition et innovation pour produire des vins authentiques et de haute qualité, reconnus pour leur pureté, leur équilibre et leur capacité à vieillir élégamment.