Fabien Coche Auxey-Duresses Blanc 2022

L'Auxey-Duresses Blanc 2022 de Fabien Coche est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, cultivé dans l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne. Ce vin exprime le caractère unique de son terroir, situé dans la Côte de Beaune, et est produit par le Domaine Fabien Coche, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

L'Auxey-Duresses Blanc à la dégustation

Cet Auxey-Duresses Blanc se présente avec une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes délicats de fruits blancs, comme la poire et la pomme, accompagnés de notes florales et de nuances de noisette. En bouche, le vin est frais et bien équilibré, avec une belle minéralité qui souligne sa structure. La texture est soyeuse, offrant une légère onctuosité et une finale persistante avec des touches de vanille et de beurre. Ce vin possède un potentiel de garde de 4 à 6 ans, durant lequel il continuera à développer sa complexité.

Les meilleurs accords mets-vins

L'Auxey-Duresses Blanc 2022 est idéal pour accompagner des plats de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ainsi que des volailles et des fromages à pâte molle. Il se marie également bien avec des plats à base de légumes, comme un risotto aux asperges ou des pâtes à la crème. Servir à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur.

L'appellation Auxey-Duresses

L'appellation Auxey-Duresses, située dans la Côte de Beaune, est reconnue pour ses vins blancs et rouges de caractère. Les sols argilo-calcaires et l'exposition favorable des vignobles permettent de produire des vins qui allient finesse et structure. Auxey-Duresses est souvent perçue comme une appellation offrant des vins d'un excellent rapport qualité-prix, tout en reflétant le terroir distinctif de la région.

Domaine Fabien Coche

Le Domaine Fabien Coche est un domaine familial basé à Meursault, exploitant 12 hectares de vignes sur plusieurs appellations de la Côte d'Or. Fabien Coche, héritier d'une longue tradition viticole, s'efforce de produire des vins qui expriment fidèlement le terroir tout en adoptant des pratiques durables. Le domaine est en cours de conversion biologique, mettant l'accent sur le respect de l'environnement et la préservation de la biodiversité. Les vins du domaine sont connus pour leur pureté, leur équilibre et leur capacité à évoluer favorablement en cave.