Fabien Coche Auxey-Duresses rouge 2022

L'Auxey-Duresses Rouge 2022 de Fabien Coche est un vin rouge élégant et raffiné, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de l'appellation Auxey-Duresses, située au cœur de la Côte de Beaune, ce vin reflète parfaitement le terroir unique de cette région. Le Domaine Fabien Coche, autrefois connu sous le nom de Coche-Bizouard, perpétue une tradition viticole depuis 1940. Avec 12 hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations prestigieuses, le domaine est reconnu pour ses pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, étant en conversion biologique depuis plusieurs millésimes.

L'Auxey-Duresses Rouge à la dégustation

Ce vin se présente avec une robe rouge rubis éclatante. Au nez, il révèle des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l'Auxey-Duresses Rouge 2022 est souple et harmonieux, avec une belle structure tannique qui lui confère une certaine élégance. Les saveurs de fruits rouges sont bien présentes, soutenues par des nuances de sous-bois et une légère touche minérale. La finale est longue et agréable, marquée par une belle fraîcheur. 

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin rouge d'Auxey-Duresses s'accorde parfaitement avec des plats de viandes blanches, comme le poulet rôti ou la dinde, ainsi que des plats à base de viande rouge grillée ou en sauce légère. Il accompagne également bien les charcuteries, les champignons et les fromages à pâte molle. Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C.

L'appellation Auxey-Duresses

L'appellation Auxey-Duresses, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges et blancs de qualité. Les sols argilo-calcaires, combinés à l'exposition favorable des vignobles, permettent de produire des vins typiquement bourguignons, caractérisés par leur finesse et leur équilibre. Auxey-Duresses est souvent perçue comme une appellation offrant des vins d'un excellent rapport qualité-prix, avec des caractéristiques similaires à celles des appellations plus prestigieuses de la région.

Domaine Fabien Coche

Le Domaine Fabien Coche, basé à Meursault, est un domaine familial qui exploite 12 hectares de vignes répartis sur plusieurs terroirs réputés de la Côte d'Or. Depuis 1940, le domaine a évolué en respectant les traditions viticoles tout en adoptant des pratiques durables. Fabien Coche, à la tête du domaine, continue de privilégier une vinification artisanale, avec un soin particulier apporté à chaque étape de la production. Le domaine est en conversion biologique, visant à préserver la richesse et la santé des sols pour les générations futures.