Domaine Fabien Coche Meursault blanc 2022

Le Meursault Blanc 2022 du Domaine Fabien Coche est un vin blanc raffiné, issu de l'emblématique appellation Meursault, située dans la Côte d'Or en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cultivé sur des parcelles soigneusement sélectionnées pour leur terroir unique. Le domaine, autrefois connu sous le nom Coche-Bizouard, perpétue une tradition viticole qui remonte à 1940, en combinant des méthodes de culture respectueuses de l'environnement avec un savoir-faire traditionnel. Depuis plusieurs millésimes, le domaine travaille en agriculture biologique, avec une demande de certification bio à partir de la récolte 2020, témoignant de son engagement envers la préservation de la nature et des sols.

Le Meursault à la dégustation

Le Meursault Blanc 2022 se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il offre un bouquet complexe de fleurs blanches, d'amande et de fruits à chair blanche, avec des notes subtiles de beurre et de brioche, typiques des grands Meursaults. En bouche, le vin est ample et généreux, avec une belle minéralité qui équilibre la richesse du chardonnay. La texture est onctueuse, avec une finale longue et persistante marquée par des arômes de noisette et une légère note boisée. 

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Meursault blanc se marie parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, les crustacés et les poissons en sauce crémeuse. Il accompagne également bien les volailles en sauce, les risottos, et les fromages affinés, notamment le Comté et le Brie. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C.

L'appellation Meursault

L'appellation Meursault est située au cœur de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins blancs de grande qualité, issus principalement du cépage Chardonnay. Les vignobles bénéficient d'une exposition est, avec des sols variés composés de calcaire, d'argile et de marne. Ces caractéristiques géologiques, combinées à l'expertise des vignerons, permettent de produire des vins d'une richesse aromatique exceptionnelle, dotés d'une belle minéralité et d'un potentiel de garde remarquable.

Domaine Fabien Coche

Le Domaine Fabien Coche, basé à Meursault, exploite 12 hectares de vignes répartis sur plusieurs appellations prestigieuses de Bourgogne, telles que Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet. Le domaine est renommé pour sa production de vins authentiques et élégants, réalisés selon des méthodes traditionnelles.