Domaine Philippe Colin Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" 2022

Le Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" 2022 du Domaine Philippe Colin est un vin blanc élégant élaboré à partir de 100% de Chardonnay. Ce vin provient de la commune de Saint-Aubin, située sur les contreforts de la Montagne de Savoie, près des prestigieuses appellations de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Le vignoble de 35a 27ca repose sur des marnes argoviennes et des sols bruns calcaires argileux, idéaux pour le Chardonnay. Ces caractéristiques géologiques confèrent au vin une structure minérale et une grande finesse.

Le Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" à la dégustation

Le Saint-Aubin 1er Cru "Les Combes" 2022 dévoile un nez expressif avec des arômes de fruits frais, tels que l'abricot et le citron. En bouche, le vin est franc et équilibré, offrant une belle persistance aromatique et une finale délicate. Sa texture est rafraîchissante, avec une acidité bien intégrée qui soutient les saveurs fruitées. Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Il possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans, permettant de développer encore plus de complexité avec le temps.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint-Aubin 1er Cru se marie parfaitement avec des plats à base de poisson, notamment ceux en sauce légère ou au beurre, ainsi que des fruits de mer et des crustacés. Il accompagne également bien les volailles, les viandes blanches, et les fromages à pâte molle. Ses arômes frais et sa structure équilibrée le rendent versatile pour une variété de mets raffinés.

L'appellation Saint-Aubin

L'appellation Saint-Aubin est située dans la Côte de Beaune, en Bourgogne, et est reconnue pour produire des vins blancs de grande qualité, principalement à partir du cépage Chardonnay. Les vignobles, souvent situés sur des pentes escarpées, bénéficient d'un terroir unique composé de marnes et de calcaires, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité des vins. Les Premiers Crus, comme "Les Combes", sont particulièrement prisés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Domaine Philippe Colin

Le Domaine Philippe Colin, fondé en 2004, est un domaine familial qui s'étend sur environ 5 hectares de vignes, principalement situées dans les appellations de Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. Philippe Colin, fort d'une expérience acquise au sein du domaine familial Colin-Deléger, a développé une approche viticole respectueuse de l'environnement, favorisant une viticulture en lutte "très" raisonnée. Le domaine se distingue par sa capacité à produire des vins qui expriment fidèlement leur terroir, alliant tradition et modernité pour créer des vins élégants et authentiques.