Domaine Maurice Lapalus & Fils Bourgogne Pinot Noir 2023

Le Bourgogne Pinot Noir 2023 du Domaine Maurice Lapalus & Fils est un vin rouge issu de vignes plantées sur des terrains argilo-calcaires très caillouteux, situés sur des secteurs précoces. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) depuis 2015, le domaine met un point d'honneur à produire des vins dans le respect de l'environnement et des équilibres naturels. Ce Bourgogne Pinot Noir est le reflet de ce savoir-faire, offrant une belle structure et une complexité aromatique.

Le Bourgogne Pinot Noir à la dégustation

Ce Bourgogne Pinot Noir 2023 présente une robe rouge rubis éclatante. Le nez est ouvert, dévoilant des parfums de violette légèrement mentholés. En bouche, le vin est complexe et aérien, avec des arômes de fruits noirs bien présents. Les tanins sont fondus, conférant au vin une texture soyeuse et élégante. La finale est persistante, laissant une impression de finesse et de complexité.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Pinot Noir est le compagnon idéal de l'inévitable bœuf bourguignon. Il se marie également très bien avec des plats relevés, tels que des viandes rouges grillées ou des plats en sauce. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 13-14°C. Il accompagnera également des fromages affinés, ajoutant une dimension gourmande à vos repas.

L'appellation Bourgogne

L'appellation Bourgogne est l'une des plus prestigieuses de France, connue pour ses vins élégants et complexes. Située dans la région viticole de la Bourgogne, elle couvre une large zone avec des terroirs variés, principalement argilo-calcaires. Les vins de Bourgogne sont réputés pour leur finesse, leur richesse aromatique et leur capacité à refléter fidèlement le terroir d'où ils proviennent. Les Pinot Noir de cette appellation se distinguent par leur élégance et leur complexité, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de nuances florales et épicées.

Domaine Maurice Lapalus & Fils

Le Domaine Maurice Lapalus & Fils, certifié HVE depuis 2015, est un domaine viticole engagé dans le respect de l'environnement et la production durable. Les pratiques culturales sont axées sur la préservation des équilibres naturels et la production de vins de haute qualité. Les vignes de Pinot Noir sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, et les vendanges sont effectuées manuellement. Après un tri rigoureux, les raisins sont égrappés puis macèrent et fermentent pendant environ 15 jours. L'élevage se fait en fûts de chêne et en cuves inox, permettant d'obtenir un vin bien structuré et aromatique. Le Domaine Maurice Lapalus & Fils continue de perpétuer une tradition viticole de qualité, en harmonie avec la nature.