Raquillet Jeanne & François Mercurey Vieilles Vignes 2022 Demi-Bouteille

Le Mercurey Vieilles Vignes 2022 du Domaine François Raquillet est un vin rouge raffiné, issu exclusivement de Pinot Noir. Les raisins proviennent de trois parcelles spécifiques situées aux Chazeaux, aux Ormeaux, et au Meix, avec des vignes de 60 ans d'âge en moyenne, cultivées sur des sols argilo-calcaires. Bien que cette cuvée provienne de vieilles vignes, elle se distingue par sa fraîcheur et son caractère gourmand, offrant des notes de fruits rouges frais et une texture suave. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent un vin de plaisir à déguster dès sa première année ou à garder pendant 4 à 6 ans.

Le Mercurey Vieilles Vignes 2022 à la dégustation

Ce Mercurey Vieilles Vignes 2022 présente une robe rouge rubis brillante. Le nez est séduisant avec des arômes de cerises et de framboises fraîches, accompagnés de nuances épicées. La bouche est riche et veloutée, avec une attaque fruitée et une texture onctueuse. L'élevage en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs, ajoute une subtile complexité boisée sans dominer les saveurs fruitées. La finale est longue, élégante et fraîche.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mercurey Vieilles Vignes est parfaite pour accompagner des plats de viandes blanches, de volailles rôties ou grillées, ainsi que des plats à base de champignons. Il se marie également bien avec des fromages affinés tels que le comté ou le reblochon. Servez ce vin légèrement frais à une température de 16°C. Il peut être dégusté jeune pour profiter de son fruité ou après quelques années pour apprécier sa complexité.

L'appellation Mercurey

Située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne, l'appellation Mercurey est reconnue pour ses vins rouges élégants élaborés à partir de Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une minéralité unique. Mercurey est une des plus grandes appellations de la Côte Chalonnaise, produisant des vins structurés, frais et complexes, avec des arômes caractéristiques de fruits rouges et une belle structure tannique.

Domaine François Raquillet

Le Domaine François Raquillet, basé à Mercurey, est dirigé par François Raquillet, un vigneron dévoué et expérimenté. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont soigneusement triés avant d'être vinifiés avec des levures indigènes. Après une macération pré-fermentaire et une fermentation naturelle, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs.