Raquillet Jeanne & François Mercurey Vieilles Vignes 2022

Le Mercurey Vieilles Vignes 2022 du Domaine François Raquillet est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, provenant de trois parcelles situées entre le sud et l’est : les Chazeaux, les Ormeaux, et le Meix.
Les vignes, âgées de 60 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires. Ce vin, issu de vieilles vignes, se caractérise par sa fraîcheur et sa gourmandise, avec des notes de fruits frais et une texture suave et onctueuse.
Vinifié avec soin, il peut être apprécié dès sa première année ou se bonifier pendant 4 à 6 ans.

Le Mercurey Vieilles Vignes à la dégustation

Le Mercurey Vieilles Vignes 2022 dévoile un nez expressif de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, il offre une attaque franche et fruitée, suivie d'une texture suave et onctueuse. L'élevage en fûts de chêne (dont 20% de fûts neufs) apporte une légère touche boisée sans dominer le caractère fruité du vin. La finale est élégante et persistante, marquée par une belle fraîcheur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mercurey Vieilles Vignes se marie parfaitement avec des viandes blanches, des volailles rôties ou grillées, ainsi que des plats à base de champignons. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme le comté ou le reblochon. Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais à une température de 16°C. Il peut être apprécié jeune pour son fruité ou après quelques années de garde pour sa complexité.

L'appellation Mercurey

L'appellation Mercurey est située dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, et est l'une des plus importantes appellations de cette région. Reconnue pour ses vins rouges élégants et bien structurés élaborés principalement à partir de Pinot Noir, Mercurey bénéficie de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur capacité à allier fraîcheur et complexité, avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique.

Domaine François Raquillet

Le Domaine François Raquillet, situé à Mercurey, est dirigé par François Raquillet, un vigneron passionné et respecté. Le domaine pratique une viticulture traditionnelle et respectueuse de l'environnement, avec un soin particulier apporté à la taille des vignes, l'ébourgeonnage et l'effeuillage pour optimiser l'état sanitaire des raisins. Les vendanges sont effectuées manuellement, et les raisins sont triés au chai pour garantir la meilleure qualité. La vinification se fait avec des levures indigènes, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 20% de fûts neufs, apportant au vin une subtile touche boisée.