Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru "Bougros" 2021

Le Domaine William Fèvre Chablis Grand Cru "Bougros" est un vin blanc sec d'exception, élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay. Ce vin provient d'un climat situé à l'extrémité occidentale du terroir des Grands Crus, à une altitude de 130 à 170 mètres. Les sols de marnes et d'argile, profonds et riches en minéraux et fossiles marins, confèrent à ce vin une structure en bouche particulièrement riche et onctueuse. Les vignes s'étendent sur 6,23 hectares, soit 49% de l'appellation totale, avec une orientation sud-ouest idéale pour une maturation optimale des raisins.

Le Chablis Grand Cru "Bougros" à la dégustation

Le Chablis Grand Cru "Bougros" du Domaine William Fèvre se distingue par un bouquet riche et complexe, avec d'intenses notes minérales. En bouche, il offre une ampleur et une rondeur remarquables, alliant fermeté et une structure massive. La texture est onctueuse et enveloppante, offrant une expérience de dégustation profonde et persistante, typique des grands crus de Chablis.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis Grand Cru "Bougros" est un excellent compagnon pour une variété de mets. Il se marie parfaitement avec des poissons, des crustacés et des fruits de mer, qu'ils soient grillés ou en sauce crémée. Les volailles et viandes blanches, grillées ou en sauce crémée, trouvent également en ce vin un partenaire de choix. 

L'appellation Chablis Grand Cru

L'appellation Chablis Grand Cru est située au sud-ouest de la Côte des Grands Crus et couvre 12,62 hectares. Les sols de cette région sont dominés par l'argile et sont plus profonds que ceux de la "Côte Bouguerots", conférant aux vins une minéralité distinctive et une structure unique. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur richesse, leur complexité et leur potentiel de vieillissement, offrant des profils aromatiques intenses et une grande pureté en bouche.

Le Domaine William Fèvre

Le Domaine William Fèvre, fondé en 1959, est l'un des domaines les plus respectés de Chablis. Les vendanges sont effectuées manuellement et la vinification suit le principe de la gravité pour préserver la qualité du vin. Le pressurage pneumatique et un débourbage statique léger assurent une séparation délicate des raisins. L'élevage, d'une durée de 14 à 15 mois, se fait en fûts de chêne français pour 50 à 60% de la cuvée, le reste étant vinifié en petites cuves inox. Le Domaine William Fèvre produit ainsi des vins d'une pureté exceptionnelle, reflétant fidèlement le terroir unique de Chablis.