Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru "Les Lys" 2021

Le Chablis 1er Cru "Les Lys" du Domaine William Fèvre est un vin blanc sec d'une élégance rare, produit dans le prestigieux Premier Cru de Vaillons sur la rive gauche de Chablis.
Ce climat historique, autrefois propriété de la royauté, est réputé pour ses terres argileuses et son orientation atypique, conférant au vin une finesse et une pureté remarquables.
Ce vin est issu de raisins 100% Chardonnay, cultivés sur des sols marneux et calcaires du Kimméridgien, riches en minéraux et fossiles d'huîtres.

Le Chablis 1er Cru "Les Lys" à la dégustation

Le Chablis 1er Cru "Les Lys" du Domaine William Fèvre dévoile un bouquet très fin, combinant des notes de fruits et de fleurs avec des pointes minérales distinctives. En bouche, il se distingue par une texture tendre et raffinée, d'une grande pureté. La minéralité caractéristique de Chablis se mêle harmonieusement à des saveurs délicates, offrant une finale longue et élégante.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis 1er Cru "Les Lys" est un compagnon idéal pour une variété de mets. Il s'accorde parfaitement avec des poissons, des fruits de mer et des crustacés, qu'ils soient crémés ou grillés. L'accord parfait est atteint avec des sushis et makis au saumon, où la fraîcheur et la finesse du vin subliment les saveurs du poisson. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12°C et 14°C.

L'appellation Chablis 1er Cru

L'appellation Chablis 1er Cru, située sur la rive gauche du Serein, est renommée pour ses vins blancs secs d'une grande élégance et complexité. Les sols marneux et calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, confèrent aux vins leur minéralité distinctive. Le climat "Les Lys", qui s'étend sur 12 hectares au nord des Vaillons, offre des vins d'une grande finesse, grâce à une exposition favorable et à des terroirs argileux uniques.

Le Domaine William Fèvre

Le Domaine William Fèvre, fondé en 1959, est l'un des domaines les plus respectés de Chablis. Les vendanges manuelles et la vinification suivant le principe de la gravité permettent de préserver la qualité du vin. Le pressurage pneumatique et un débourbage statique léger assurent une séparation délicate des raisins. L'élevage, d'une durée de 13 à 14 mois, se fait en fûts de chêne français pour 40 à 50% de la cuvée, le reste étant vinifié en petites cuves inox. Le Domaine William Fèvre produit ainsi des vins d'une pureté exceptionnelle, reflétant fidèlement le terroir unique de Chablis.