Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru "Beauroy" 2021

Le Chablis 1er Cru "Beauroy" du Domaine William Fèvre est un vin blanc sec d'une grande finesse, produit sur l'un des principaux Premiers Crus de la rive gauche de Chablis. Ce vin est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay, cultivés sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux et fossiles d'huîtres, caractéristiques du terroir kimméridgien. Le vignoble s'étend sur 1,12 hectare, issu du lieu-dit de Troësmes, bénéficiant d'une orientation sud/sud-est idéale pour une maturation optimale des raisins.

Le Chablis 1er Cru "Beauroy" à la dégustation 

Le Chablis 1er Cru "Beauroy" du Domaine William Fèvre présente un bouquet fin et subtil, avec des notes minérales et florales distinctives. En bouche, ce vin offre un excellent équilibre entre richesse, nervosité et vigueur. La texture est à la fois élégante et vivifiante, avec une minéralité marquée et une longue finale. C'est un vin qui promet un bon potentiel de vieillissement, développant encore plus de complexité avec le temps.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chablis 1er Cru "Beauroy" s'accorde parfaitement avec une variété de mets. Il sublime les poissons, les fruits de mer et les crustacés, qu'ils soient crémés ou grillés. Les volailles et viandes blanches crémées ou grillées trouvent également un excellent partenaire en ce vin. L'accord parfait est atteint avec une sole meunière, où les saveurs délicates du poisson sont magnifiées par la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12°C et 14°C.

L'appellation Chablis 1er Cru

L'appellation Chablis 1er Cru est mondialement reconnue pour ses vins blancs secs d'une grande élégance et d'un excellent potentiel de vieillissement. Située sur la rive gauche du Serein, elle couvre 37 hectares, dont 16 hectares sur le lieu-dit de Troësmes, réputé pour être l'un des meilleurs terroirs pour produire des Chablis 1er Cru. Les sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, confèrent aux vins une minéralité typique et une structure unique.

Le Domaine William Fèvre

Le Domaine William Fèvre, fondé en 1959, est l'un des domaines les plus respectés de Chablis. Les vendanges sont effectuées manuellement et la vinification suit le principe de la gravité pour préserver la qualité du vin. Le pressurage pneumatique et un débourbage statique léger permettent de conserver les lies fines, essentielles pour des fermentations naturelles. L'élevage, d'une durée de 13 à 14 mois, se fait en fûts de chêne français pour 40 à 50% de la cuvée, le reste étant vinifié en petites cuves inox. Le résultat est un vin d'une pureté exceptionnelle, reflétant fidèlement le terroir de Chablis.