L'oiseau de Passage Beaujolais-Leynes "En Sauvage" 2023

Le Beaujolais-Leynes "En Sauvage" 2023 du Domaine de L'Oiseau de Passage est élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay plantées en 1963. Cultivées sur un terroir composé d'éboulis de granits, de grès et de calcaires, à une altitude de 330 mètres et exposées à l'est, ces vignes bénéficient d'un microclimat idéal. La vinification suit une méthode traditionnelle bourguignonne avec macération de 14 jours et pigeage tous les deux jours, avant un élevage en jarres en grès.

Le vin à la dégustation

Le vin "En Sauvage" 2023 présente une robe rouge brillante et offre des arômes de fraise, de fruits rouges croquants. En bouche, il est rond et sanguin, avec une texture soyeuse et une belle fraîcheur. Il se déguste parfaitement dans sa jeunesse mais possède également un bon potentiel de garde.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin se marie idéalement avec des charcuteries, des viandes rouges grillées, des volailles en sauce et des fromages affinés. Il accompagne également bien des plats traditionnels comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon.

L'appellation Beaujolais Leynes

L'appellation Beaujolais Leynes est située à la frontière entre le Beaujolais et le Mâconnais. Les vins de cette appellation, issus principalement du cépage Gamay, se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité et leur convivialité. Les sols composés de granits, de grès et de calcaires confèrent une belle minéralité et une complexité aromatique aux vins.

Présentation du Domaine

Julien Frappa, ancien programmateur au musée des Confluences à Lyon, a fondé le Domaine de L'oiseau de Passage à Lachassagne dans le Beaujolais. Dès le début, il a engagé une conversion biologique. En 2019, il a acquis une parcelle dans l'appellation Régnié, suivie de Morgon et Côte de Brouilly en 2020. Autodidacte, Julien cultive un écosystème agricole dynamique et propose des visites éducatives sur la vinification, la biodiversité, les sols et le patrimoine du Beaujolais, ainsi que des dégustations thématiques.