Domaine Jean-Baptiste Boudier Aloxe-Corton Les Combes 2022

Cet Aloxe-Corton Les Combes 2022 du domaine Jean-Baptiste Boudier est un vin rouge généreux et harmonieux.

L'Aloxe-Corton à la dégustation

Ce vin présente une robe rouge intense. Le nez est gourmand, avec des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes légèrement épicées. En bouche, ce vin dévoile une belle structure avec des tanins souples et veloutés. L'attaque est généreuse et fruitée suivie par une acidité bien équilibrée et une finale longue et persistante. Ce millésime promet un excellent potentiel de garde, gagnant en complexité avec le temps.

Les meilleurs accords mets-vins

Pour un accord harmonieux, optez pour un rôti de bœuf au thym ou des quasi de veau aux morilles, qui mettront en valeur les arômes subtils du vin. Un canard laqué rehaussera ses saveurs fruitées et épicées. Enfin, un tartare de bœuf agrémenté de câpres mettra en lumière la finesse et l'élégance de ce millésime.

L'appellation Aloxe-Corton

L'appellation Aloxe-Corton, située en Bourgogne, comprend trois villages : Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, et Pernand-Vergelesses. Les grands crus et premiers crus rouges y sont produits sur des sols marneux et calcaires, tandis que les sols de la partie basse sont semés de chailles. Les vins rouges sont corsés, généreux, avec une robe foncée et des arômes de fruits rouges et noirs, évoluant vers des notes épicées et florales avec l'âge.

Domaine Jean-Baptiste Boudier

Jean-Baptiste Boudier, jeune vigneron dynamique et passionné, a pris les rênes du domaine familial à Pernand-Vergelesses en 2015. Après de nombreuses expériences enrichissantes chez Haut-Brion, Rossignol, Gauby, Vieux Télégraphe et en Nouvelle-Zélande, il dirige une petite production de moins de 5 hectares. Bien que non certifié bio, Jean-Baptiste Boudier accorde une réelle importance au respect et à la protection de l'environnement.