Bricco Della Cappelletta Cisterna d'Asti Superiore 2020

Le Cisterna d'Asti Superiore 2020 de Bricco Della Cappelletta est un vin rouge prestigieux d'Italie élaboré à partir de cépages 100% Croatina, provenant des collines de Cisterna d'Asti dans le Piémont. Les raisins sont récoltés à pleine maturité et vinifiés avec une fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 28-29°C, suivie d'une macération de deux semaines. La fermentation malolactique se déroule en barriques de chêne français, où le vin est ensuite élevé pendant 18 mois.

Le vin à la dégustation

Ce vin arbore une couleur rouge rubis intense et dévoile un bouquet complexe de fleurs rouges, fruits rouges, cerise, prune, poivre noir, eucalyptus, réglisse, noix de muscade, graphite, herbes aromatiques, cuir et chocolat. En bouche, il est rond et velouté, avec une grande sapidité et fraîcheur, des tannins enveloppants, et une finale longue avec des notes de fruits rouges et de cacao.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Cisterna d'Asti Superiore 2020 se marie parfaitement avec des plats de gibier, des viandes grillées, des brasatos (viandes braisées) et des fromages de chèvre à maturation moyenne. Il accompagne également très bien les ragoûts et les plats mijotés.

L'appellation Cisterna d'Asti Superiore

L'appellation Cisterna d'Asti Superiore DOC est réputée pour ses vins rouges de haute qualité, produits dans une zone spécifique du Piémont. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur complexité aromatique et leur structure élégante.

Présentation du Domaine

Le domaine Bricco Della Cappelletta, situé à San Damiano d'Asti, est connu pour son respect de l'environnement et des normes établies par la législation CEE. La culture est réalisée avec des engrais organiques lors des nouvelles plantations, suivie de fertilisations ciblées. La défense phytosanitaire est conforme à la réglementation CEE, utilisant des produits à faible impact uniquement lorsque nécessaire, sans herbicides, le désherbage étant effectué mécaniquement et manuellement. Ce soin se reflète dans la qualité et l'authenticité des vins produits, comme le Cisterna d'Asti Superiore 2020.