Domaine Jean-Baptiste Boudier Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2022

Un vin rouge de Bourgogne exceptionnel, issu du prestigieux climat Les Fichots, classé Premier Cru.

Le vin à la dégustation

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots 2022 se distingue par sa robe rubis intense. Le nez, développe des arômes de fruits rouges, notamment de fraises et de framboises, et quelques notes épicées. En bouche, ce vin offre une belle rondeur avec un côté charnue. La finale est longue et harmonieuse, marquée par des nuances minérales, qui ajoutent de la profondeur et du caractère.

Les meilleurs accords Mets-Vins

Pour sublimer ce vin rouge exceptionnel, optez pour des plats de gibier, comme un civet de chevreuil ou une terrine de sanglier, qui accentueront les notes épicées et les tanins soyeux du vin. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, révéleront sa profondeur et sa complexité. Des assortiments de charcuterie fine, tels que du jambon de Parme ou de la rosette de Lyon, se marient parfaitement avec ses saveurs fruitées et épicées.

L'appellation Pernand-Vergelesses

Située en Bourgogne, au pied de la colline de Corton, l'appellation Pernand-Vergelesses est réputée pour ses vins rouges et blancs d'une grande finesse. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, offrant un terroir unique pour la culture des cépages Pinot Noir et Chardonnay. Les vins rouges de cette appellation se distinguent par leur fraîcheur, leurs arômes de fruits rouges et leur potentiel de garde.

La Domaine Jean-Baptiste Boudier

Jean-Baptiste Boudier a repris le domaine familial situé sur la commune de Pernand-Vergelesses en 2015, après avoir travaillé dans différents domaines en France (Haut-Brion, Rossignol, Gauby, Vieux Télégraphe) et en Nouvelle-Zélande. Avec une petite production de moins de 5 hectares, Jean-Baptiste Boudier met un point d'honneur à produire des vins authentiques et expressifs, en privilégiant des méthodes de vinification traditionnelles et peu interventionnistes, pour révéler toute la richesse et la complexité de chaque cru.