Anne et Jean-François Ganevat Côtes du Jura "La Barraque" 2020

Le domaine Anne et Jean-François Ganevat est un domaine renommé situé dans le Jura. Le Côtes du Jura blanc "La Barraque" 2020, un vin blanc issu de l'appellation Côtes du Jura. Produit à partir de cépages locaux cultivés en biodynamie, ce vin est élaboré avec un grand respect de la nature et sans ajout de sulfites. Non filtré, il reflète la pureté et l'authenticité du terroir jurassien, offrant une expression unique et raffinée des cépages traditionnels.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le "La Barraque" 2020 blanc présente une robe jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est délicat et complexe, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, associés à des notes florales et minérales. En bouche, ce vin est élégant et bien équilibré, offrant une belle fraîcheur et une texture onctueuse. La finale est longue et persistante, marquée par des saveurs de fruits mûrs et une subtile touche de noisette.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Côtes du Jura "La Barraque" 2020 blanc s'accorde à merveille avec une variété de plats. Voici quelques suggestions pour sublimer ce vin :
Les fruits de mer et les poissons grillés, comme les huîtres, les crevettes ou un filet de bar.
Les fromages de chèvre frais ou affinés, apportant une belle complémentarité de saveurs.
Les plats végétariens légers, comme une salade d'agrumes et d'avocats ou un carpaccio de légumes.
Les volailles rôties ou en sauce, telles qu'un poulet à la crème ou une pintade aux herbes.

L'appellation Côtes du Jura

L'appellation Côtes du Jura, située dans la région viticole du Jura en France, est réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins. Officiellement reconnue en 1937, cette appellation couvre une superficie d'environ 640 hectares et s'étend sur une vingtaine de communes, offrant un terroir unique grâce à la variété de ses sols, principalement composés de marnes et de calcaires. Les Côtes du Jura produisent une gamme variée de vins : rouges, blancs, rosés, vins de paille et vins jaunes, chacun exprimant les caractéristiques distinctives du terroir jurassien. Les cépages principaux utilisés dans cette appellation sont le Chardonnay et le Savagnin pour les vins blancs, et le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir pour les vins rouges.  Les vins blancs des Côtes du Jura, souvent élaborés à partir de Chardonnay, sont reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse et leur potentiel de garde. Le Savagnin, quant à lui, est le cépage emblématique du Jura, donnant des vins jaunes uniques vieillis sous voile, avec des arômes puissants de noix et d'épices. Les vins rouges, principalement issus de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, offrent des profils aromatiques variés, allant des fruits rouges frais aux épices douces, avec une belle structure tannique et une agréable fraîcheur. Le terroir et le climat de l'appellation Côtes du Jura permettent aux vignerons de produire des vins authentiques et expressifs, respectant les traditions tout en intégrant des pratiques modernes et durables. Les vignerons de cette région sont passionnés par leur métier et s'efforcent de maintenir la réputation de qualité des Côtes du Jura, en valorisant les cépages autochtones et en pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement.

Anne et Jean-François Ganevat

Le domaine Anne et Jean-François Ganevat est situé à Rotalier, dans le Jura. Jean-François, descendant d'une longue lignée de vignerons, a repris le domaine familial en 1998 après une expérience enrichissante en Bourgogne. Avec sa sœur Anne, ils se consacrent à la production de vins naturels en utilisant des pratiques biodynamiques et en cultivant des cépages rares et autochtones. Leur engagement envers la nature et leur quête de qualité se reflètent dans chaque bouteille, faisant des vins Ganevat des références incontournables pour les amateurs de vins authentiques et expressifs.