Robert-Denogent Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes "Climat" 2021

Ce vin est proposé à Prix Domaine, le meilleur prix recommandé par le vigneron. 
Cette cuvée a été créé en raison des faibles quantités récoltées suite aux épisodes de gel et de grêle. Cette cuvée est un assemblage de 90% de Pouilly-Fuissé "La Croix" et de 10% de Pouilly-Fuissé "Les Reisses". 

Le Pouilly-Fuissé à la dégustation 

Ce Pouilly-Fuissé "Climat" Vieilles Vignes 2021 se présente avec une robe dorée pâle, scintillante et limpide, avec des reflets verdoyants qui témoignent de sa fraîcheur et de sa jeunesse.
Le nez est expressif et complexe, offrant un bouquet aromatique riche. On y découvre des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, complétés par des notes florales de fleurs blanches telles que l'acacia. Des touches subtiles de beurre frais, de noisette grillée et une minéralité crayeuse viennent enrichir ce profil aromatique. En bouche, ce vin révèle une attaque vive et fraîche, suivie d'une texture onctueuse et bien structurée. Les saveurs de fruits blancs mûrs se marient harmonieusement avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une légère touche de vanille due à l'élevage en fût. L'acidité est bien équilibrée, apportant une belle vivacité et une longueur en bouche persistante marquée par une minéralité élégante et une finale légèrement toastée.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Pouilly-Fuissé "Climat" Vieilles Vignes 2021 se marie parfaitement avec une variété de plats raffinés. Il accompagne merveilleusement bien les fruits de mer tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, où sa minéralité et sa fraîcheur rehaussent les saveurs délicates des fruits de mer. Il est également excellent avec des poissons grillés ou poêlés comme le bar ou le turbot, servis avec une sauce au beurre citronné ou une crème de champignons. Pour les plats de viande, il s'accorde parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes ou une dinde farcie aux légumes. Pour une option végétarienne, un risotto aux asperges ou aux champignons sauvages sera un excellent choix, offrant une harmonie parfaite avec la texture crémeuse du vin. Ce vin s'accorde aussi bien avec des fromages affinés, notamment des chèvres, du comté ou du brie, révélant toute la complexité aromatique du Pouilly-Fuissé.

L'appellation Pouilly-Fuissé

L'appellation Pouilly-Fuissé est située dans le Mâconnais, en Bourgogne, et est l'une des appellations les plus prestigieuses pour les vins blancs de la région. Les vignobles de Pouilly-Fuissé s'étendent sur les communes de Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré, où le cépage Chardonnay règne en maître. Les sols calcaires et marneux de l'appellation confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse. Les vins de Pouilly-Fuissé sont réputés pour leur complexité aromatique, leur élégance et leur potentiel de vieillissement.

Le Domaine Robert-Denogent

Le Domaine Robert-Denogent est une exploitation familiale située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Dirigé par les deux frères Nicolas et Antoine Denogent, le domaine est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles. Les vignes, dont certaines sont centenaires, sont cultivées avec soin, en utilisant des pratiques respectueuses de l'environnement pour préserver la biodiversité et la santé des sols. Le domaine privilégie une approche artisanale, avec des vendanges manuelles et une vinification précise, visant à exprimer au mieux le caractère unique de chaque terroir. Les vins du Domaine Robert-Denogent, notamment leurs Pouilly-Fuissé, sont appréciés pour leur élégance, leur complexité et leur capacité à refléter la typicité du terroir bourguignon. Grâce à une gestion méticuleuse de l'élevage en fûts de chêne, les vins développent une belle harmonie entre le fruit, la fraîcheur et les nuances boisées, offrant des expériences de dégustation mémorables.