Domaine Sylvain Cathiard & Fils Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Aux Chaumes" 2020

Découvrez le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Aux Chaumes" 2020 du domaine Sylvain Cathiard & Fils, un vin rouge élégant et harmonieux.

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits à la dégustation

Le vin présente une robe rouge profonde et éclatante. Le nez est riche et incitatif, caractérisé par des arômes de fruits noirs, agrémentés de nuances de réglisse. En bouche, le vin dévoile une belle structure avec des tanins soyeux et veloutés. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des touches d'épices douces et de boisé, conduisant à une fin de bouche longue et harmonieuse.

Les meilleurs accords Mets-Vins

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Aux Chaumes" 2020 s'associe idéalement avec des plats de viande rouge, comme un rôti de bœuf ou un gigot d'agneau. Pour un accord végétarien vous pouvez aussi miser sur des plats à base de champignon, comme un risotto aux cèpes, qui équilibreront l'intensité de ce vin rouge. Enfin, les fromages affinés sont également de bons choix pour accompagner ce Hautes Côtes de Nuits

L'appellation Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

Les Hautes Côtes de Nuits forment une bande de vignobles située en altitude, au-dessus des plus célèbres appellations de la Côte d'Or. Cette position permet aux vignes de bénéficier d'un microclimat distinct, avec des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches, ce qui est idéal pour le développement d'une acidité rafraîchissante et d'une expression aromatique forte dans les vins. Les vins de cette appellation sont connus pour leur fruité et leur finale intense.

Le Domaine Sylvain Cathiard & Fils

Le domaine Sylvain Cathiard & Fils trouve ses origines dans les années 1920 avec Alfred Cathiard, qui a commencé par acquérir ses premières vignes à Vosne-Romanée. Aujourd'hui, sous la direction de Sylvain Cathiard et de son fils Sébastien, le domaine s'étend sur d'excellentes parcelles à Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Romanée-St-Vivant. Pour les appellation villages, l'élevage se fait pour moitié en fûts neufs.