Domaine Marc Colin & Fils Saint-Aubin "Luce" 2022

Le Saint-Aubin "Luce" 2022 du Domaine Marc Colin est un vin blanc raffiné, issu du cépage Chardonnay. Cette cuvée est nommée "Luce" en hommage à la grand-mère de Caroline et Damien, Lucie, renforçant ainsi le lien personnel et historique avec le terroir.
Le vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins provenant de trois parcelles différentes situées sur des sols argilo-calcaires de faible coteau, avec une exposition Sud/Est qui favorise une maturité optimale des raisins.

Le Saint-Aubin à la dégustation :

Le Saint-Aubin "Luce" 2022 se caractérise par sa finesse et son élégance. Au nez, il dévoile des arômes subtils de fruits à chair blanche, accompagnés de touches florales. En bouche, le vin offre une texture crémeuse et une belle minéralité, avec une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur et vivacité. La fin est longue, marquée par des notes citronnées et une élégante complexité boisée.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Ce Saint-Aubin s'accorde idéalement avec des plats végétariens à base de légumes crémés ou avec des fromages à pâte molle, tels que le Brie ou un jeune Camembert, qui complémentent la richesse du vin.

L'appellation Saint-Aubin :

Saint-Aubin est une appellation située sur la Côte de Beaune, en Bourgogne, principalement connue pour ses vins blancs élégants produits à partir de Chardonnay. Les vins de Saint-Aubin sont appréciés pour leur finesse et leur capacité à refléter le terroir argilo-calcaire distinctif qui leur confère une minéralité particulière. L'appellation bénéficie d'expositions variées qui permettent une maturité équilibrée des raisins, produisant des vins à la fois riches et rafraîchissants.

Le Domaine Marc Colin :

Le Domaine Marc Colin, dirigé par Caroline et Damien Colin, est basé dans le village de Saint-Aubin et cultive environ 20 hectares de vignes, avec une forte concentration sur les appellations de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le domaine est reconnu pour son engagement envers des pratiques de viticulture raisonnée, minimisant l'intervention pour préserver l'expression naturelle du terroir. La vinification est réalisée avec soin, utilisant un élevage modéré en fûts de chêne pour enrichir les vins sans masquer leur caractère.