Domaine Marc Colin & Fils Chassagne-Montrachet "Margot" 2022

Le Chassagne-Montrachet "Margot" 2022 est issu d'un assemblage minutieux de Chardonnay provenant de quatre parcelles distinctes, situées sur des sols argilo-calcaires de bas de coteau. Le choix de ce terroir spécifique et la diversité des âges des vignes contribuent à la richesse et à la profondeur du vin.
La cuvée porte le surnom de la grand-mère paternelle des actuels gérants, Caroline et Damien, soulignant l'attachement familial et la transmission des valeurs à travers les générations.
Le domaine pratique une culture raisonnée, avec une taille en guyot simple et une vendange manuelle, respectant ainsi le rythme naturel de la vigne et préservant la qualité des raisins.
La vinification débute par un pressurage pneumatique doux pour extraire le jus de manière optimale. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, suivi de 6 mois en cuve, ce qui permet d'affiner la structure et d'intégrer subtilement les arômes boisés sans masquer le fruit. Avant la mise en bouteille, le vin est collé et filtré pour garantir clarté et stabilité.

Le Chassagne-Montrachet à la dégustation :

Le "Margot" 2022 exhibe une palette aromatique riche, avec des notes de fruits à chair blanche mûrs, des touches citronnées et un léger vanillé dû à son passage en fût. La bouche est complexe, marquée par une belle minéralité et une texture soyeuse qui témoigne de la qualité du sol argilo-calcaire et du soin apporté à la vinification. L'équilibre entre acidité et richesse est exemplaire, promettant une bonne capacité de vieillissement.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Ce vin élégant s'accorde idéalement avec des plats de fruits de mer fins, tels que les Saint-Jacques poêlées. Il s'accorde également avec des viandes blanches en sauce crème, comme un veau à la normande ou avec des risottos aux champignons ou aux asperges, tirant parti de la texture crémeuse du risotto et des nuances boisées du vin.

L'appellation Chassagne-Montrachet :

Située dans la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est célèbre pour ses vins blancs profonds et ses sols calcaires qui favorisent la production de Chardonnay d'exception. Les vins de cette appellation sont connus pour leur structure, leur complexité et leur potentiel de garde, faisant d'eux des choix privilégiés pour les amateurs et les collectionneurs.

Le Domaine Marc Colin :

Avec une histoire riche et une gestion familiale assurée par Caroline et Damien, le Domaine Marc Colin continue de produire des vins qui reflètent le terroir unique de Chassagne-Montrachet. Leur approche minutieuse, alliant tradition et techniques modernes, assure que chaque cuvée, comme "Margot", soit un hommage à leur héritage et à la richesse de la Bourgogne.