Pascal Cotat Sancerre "La Grande Côte" 2022

Le Sancerre "La Grande Côte" 2022 de Pascal Cotat est un vin blanc élaboré à partir de Sauvignon Blanc, provenant de l'une des parcelles les plus renommées de Sancerre, nommée "La Grande Côte". Située sur des pentes abruptes avec un sol riche en calcaire, cette zone est particulièrement propice à la production de vins de caractère. Ce vin est réputé pour sa capacité à capturer l'essence minérale et la fraîcheur du terroir de Chavignol.

Le Sancerre à la dégustation :

Ce millésime 2022 se caractérise par sa vibrante clarté et son intensité aromatique. Le nez est marqué par des arômes délicats de pamplemousse, de tilleul et de notes minérales, presque iodées. En bouche, "La Grande Côte" exprime une riche complexité avec une texture presque soyeuse juxtaposée à une acidité tranchante. Les saveurs de citron et de fruits à noyau mûrs dominent, complétées par une longue finale minérale et saline.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Ce Sancerre se marie parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques et avec des risottos aux légumes verts ou aux fruits de mer, où sa fraîcheur peut couper à travers la richesse du plat.

L'appellation Sancerre :

Sancerre est une appellation renommée située dans la partie supérieure de la vallée de la Loire, célèbre pour ses vins blancs raffinés et expressifs fabriqués principalement à partir de Sauvignon Blanc. Le terroir unique, qui varie du silex au calcaire, confère aux vins leur profil aromatique distinct et leur structure minérale, faisant de Sancerre un favori parmi les amateurs de vins élégants et minéraux.

Le Domaine Pascal Cotat :

Le Domaine Pascal Cotat, basé à Chavignol, est admiré pour son approche traditionnelle et son respect du terroir. Les pratiques viticoles du domaine mettent l'accent sur la durabilité et l'expression authentique du Sauvignon Blanc. Les vins de Pascal Cotat sont notés pour leur concentration exceptionnelle et leur potentiel de vieillissement, devenant des références pour les connaisseurs du monde entier.