Domaine Les Fauvettes Bourgogne Pinot Noir "De l'aube à l'aube" 2021

Le Bourgogne Pinot Noir "De l'aube à l'aube" 20210 du Domaine Les Fauvettes est une cuvée qui capture l'essence du Pinot Noir dans la richesse de la Bourgogne. Ce vin est le fruit d'un travail minutieux et passionné, reflétant les qualités distinctives de son cépage et de son terroir. Véritable pépite, ce vin est frais, fruité, gouleyant signée Maryse Chatelin, épouse du célèbre Alexandre Jouveau. Ce vin est travaillé le plus naturellement possible, sans aucun produit de synthèse afin de conserver toute la particularité du terroir. 

Le Bourgogne Pinot Noir "De l'aube à l'aube"

"De l'aube à l'aube" 2021 est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins rouges. Ce vin est issu de vignes méticuleusement cultivées, qui bénéficient d'une vinification soignée pour mettre en avant la finesse et l'élégance naturelle du Pinot Noir. L'élevage en fûts de chêne est maîtrisé pour enrichir la structure du vin sans masquer ses délicates nuances aromatiques.

le Bourgogne à la dégustation 

Le Bourgogne Pinot Noir "De l'aube à l'aube" se distingue par sa robe rouge rubis, éclatante et profonde. Au nez, il offre un bouquet complexe où se mêlent des arômes de fruits rouges frais, notamment de cerise et de framboise, avec des notes subtiles d'épices et de terre humide, typiques du Pinot Noir bien élevé. En bouche, le vin est harmonieux, marqué par une texture soyeuse et des tanins fins qui structurent délicatement le palais, conduisant à une finale longue et savoureuse.

Meilleurs accords mets-vins

Le Pinot Noir "De l'aube à l'aube" se marie idéalement avec des plats qui complètent sa texture soyeuse et ses arômes délicats. Il est parfait avec des viandes rôties légères comme le canard ou le poulet rôti. Les plats de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou un plat de fromages doux, tels que le Brie, peuvent également sublimer les subtilités de ce vin. Pour une expérience locale, un coq au vin réalisé avec ce même Pinot Noir peut offrir un accord classique et réconfortant.

Appellation Bourgogne Pinot Noir

L'appellation Bourgogne Pinot Noir désigne des vins rouges produits dans la région de Bourgogne exclusivement à partir de ce cépage. Ces vins sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur capacité à exprimer de manière vivante les nuances de leur terroir. Ils peuvent varier de légers et fruités à plus structurés et complexes, en fonction de leur origine et de leur vinification.

Domaine Les Fauvettes

Le Domaine Les Fauvettes est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect de la tradition, tout en intégrant des pratiques viticoles modernes pour améliorer la santé de la vigne et la qualité du vin. Situé au cœur de la Bourgogne, le domaine s'efforce de refléter dans ses vins le caractère unique de son terroir, avec une attention particulière portée à la durabilité et à l'expression authentique du Pinot Noir.