Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Véran 2022

Ce Saint-Véran 2022 est élaboré à partir de Chardonnay cultivé dans les vignobles spécifiquement sélectionnés pour leur capacité à refléter l'expression pure du terroir de Saint-Véran. Sous la houlette du domaine, ces vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique, visant à produire un vin qui non seulement exprime le caractère de son origine mais qui le fait de manière durable et respectueuse de l'environnement.

Le Saint-Véran à la dégustation :

Le vin montre une robe claire et brillante avec des reflets verts, signe de sa fraîcheur et de sa jeunesse. Au nez, il offre un bouquet riche et invitant, marqué par des arômes de pomme verte, de citron, et de fleurs blanches, avec une légère note de noisette et une minéralité crayeuse typique. La bouche est vive et rafraîchissante avec une belle acidité. Les saveurs de fruits à chair blanche se mêlent à des touches minérales et une légère rondeur apportée par l'élevage. La finale est longue et nette, avec des notes citronnées persistantes.

Les meilleurs accords Mets-Vins :

Le Saint-Véran 2022 se marie à merveille avec des crevettes grillées ou avec des plats de poisson, comme un filet de sole meunière.

L'appellation Saint-Véran :

Saint-Véran est une appellation située dans la région Mâconnais de la Bourgogne, entourant le village de Saint-Vérand (qui s'écrit curieusement avec un "d" final, absent dans le nom de l'appellation). Les vins de Saint-Véran sont exclusivement blancs, faits à partir de Chardonnay. Ils sont réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur capacité à capturer de manière expressive les nuances minérales et fruitées du terroir calcaire et argileux.

Les Héritiers du Comte Lafon :

Les Héritiers du Comte Lafon, dirigé par Dominique Lafon, est un domaine éminent de la Bourgogne, étendu à Mâcon avec des pratiques biodynamiques rigoureuses. Connue pour ses innovations et son engagement envers la qualité, la famille Lafon apporte un soin méticuleux tant à la vigne qu'à la cave, produisant des vins qui sont souvent des références pour chaque appellation qu'ils cultivent. Le domaine est réputé pour son respect de l'environnement et pour l'expression fidèle de chaque terroir dans ses vins.